Saya pun menghubungi Mbak Yuliyanti - Kompasianer yang tinggal di Klaten, Jawa Tengah - melalui telpon, bela-belain supaya saya benaran gak salah mengolah Jamur Tiram yang bakal saya beli.
Beliau sering mengolah jamur tiram dalam masakan menu keluarga. Hal-hal kecil seperti cara menyuwir, memotong bonggol jamur, mengolah batang dan daunnya. Bhakan pertanyaan saya untuk memasukkan wortel terlebih dahulu atau jamur tiram dalam tumisan, dengan sabar beliau menjelaskan dengan detail.
Wah, seneng banget saya dengan berbagi ilmu ini! Â Bagi saya, sekecil apapun penjelasan yang kesannya sepele, bagi yang buta memasak seperti saya, ini adalah ilmu yang luar biasa. Saya sangat menghargainya. Bahkan urutan tahap demi tahap dalam urusan bumbu dan urutan memasukkannya dalam masakan, saya tetap bertanya. Karena bisa menghasilkan rasa yang berbeda dari hasil olahan.
***
Alhamdulillah, Jamur Tiram telah berada di tangan. Langsung saya bersihkan sesuai tutorial, dan langsung saya sipkan bahan-bahan lainnya.
Lakimares, Pembaca! Langsung kita mainkan resepnya!
Bahan utama:
- 500gr jamur tiram
- 2 buah wortel
Bahan bumbu:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 cabai merah besar, buang biji pedasnya.
- 2 cabai merah hijau
- 1 batang daun bawang
- 3 batang daun seledri
Bumbu dan tambahan:
- Minyak untuk menumis
- 200ml air
- Garam, kecap asin, kaldu jamur bubuk, merica bubuk, penyedap rasa sapi, saus tiram dan saus tomat.
Cara membuat:
