Daging Sapi Masak Malbi ala Siska Artati

1. Marinasi daging yang sudah dipotong, yaitu dilumuri dengan 2 sendok makan saus teriyaki, 2 sendok makan saus tiram, 2 sendok kecap manis, merica bubuk secukupnya, garam, kaldu jamur dan ketumbar bubuk. Aduk rata. Sisihkan. Biarkan selama 45 menit supaya bumbu meresap.

Bumbu yang sudah dihaluskan | Dok.Pri Siska Artati

2. Selama daging dimarinasi, siapkan bumbu untuk dihaluskan. Sengaja saya tidak menggunakan asam jawa pada resep ini, karena kekentalan masakan akan didapatkan dari kemiri.

Tumis bumbu hingga harum | Dok.Pri. Siska Artati

3. Panaskan wajan, tuangi sedikit minyak, lalu tumis bumbu hingga harum.

Tumis daging yang sudah dimarinasi |Dok.Pri. Siska Artati

4. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi ke wajan, aduk rata, tumis hingga daging berubah warna, lalu tuang air matang sedikit demi sedikit sekedar untuk mengempukkan. Tutup wajan. Masak dengan api sedang.

5. Setelah 10 menit pertama, aduk rata kembali daging sapi. 

Daging sapi diproses rebus dengan air sedikit demi sedikit setiap 10 menit | Dok.Pri.Sika Artati

6. Tambahkan 2 sendok makan saus teriyaki, 2 sendok makan saus tiram, 3 sendok kecap manis, garam, kaldu jamur dan penyedap rasa sapi. Aduk rata. 

7. Jika air menyusut dan daging belum empuk sempurna, tambahkan lagi air sedikit demi sedikit sesuai selera. Lalu tutup wajan agar daging ungkep empuk.