Kemiri (Aleurites moluccana), adalah tumbuhan yang bijinya dimanfaatkan sebagai sumber minyak dan rempah-rempah. Tumbuhan ini masih sekerabat dengan singkong dan termasuk dalam suku Euphorbiaceae. Dalam perdagangan antarnegara dikenal sebagai candleberry, Indian walnut, serta candlenut. Pohonnya disebut sebagai varnish tree atau kukui nut tree. Minyak yang diekstrak dari bijinya berguna dalam industri untuk digunakan sebagai bahan campuran cat.Â
Tidak diketahui dengan tepat asal-usulnya, tumbuhan ini menyebar luas mulai dari India dan Cina, melewati Asia Tenggara dan Nusantara, hingga Polinesia dan Selandia Baru. Di Indonesia, kemiri dikenal dengan banyak nama. Di antaranya, kembiri, gambiri, hambiri, kemili, kemiling, buah kareh (buah keras, Nias); kaminting, muncang, derekan, pidekan, miri (jawa) kamere, komerè mere, kumbe (Belitung) dan lain-lain (Wikipedia)
***
Baiklah, Pembaca Kompasiana.Â
Yuk, lakimares! Langsung kita mainkan resepnya!
Bahan utama:
1 kg daging sapi, cuci bersih, potong dadu atau iris tipis sesuai selera.
Bumbu yang dihaluskan:
- 10 bawang merah
- 5 bawang putih
- 10 kemiri
- Merica biji
- Ketumbar bubuk
Bahan tambahan:
- Minyak untuk menumis
- 500 ml air matang
- Merica bubuk
- Saus Teriyaki
- Saus Tiram
- Kecap manis
- Kaldu jamur
- Penyedap rasa sapi
- Garam
Cara mengolah dan memasak:
