Loteng Janda, Tempat Penantian di Kala Bimbang

Tapi , bagi yang menderita sakit darah tinggi , dianjurkan  jangan terlalu banyak makan ikan bergaram ini.Sedangkan cara untuk mengurangi kandungan garam pada ikan asin Kod ini ialah dengan merendam diair dingin  lalu disimpan didalam kulkas selama  kira2 delapan jam dan jangan lupa mengganti air tsb dengan air tawar yang baru  sebanyak 2 atau 3 kali.

***

Para nelayan tersebut biasanya terus mencari ikan Cod selama berminggu-minggu lamanya , jauh dari keluarga.
sehingga  dikhawatirkan oleh para istri nelayan ialah adanya badai hujan & angin .yang oleh penduduk lokal disebut Gota Fria yang menyerang bagian tenggara dari Spanyol dan sepanjang pantai Mediterania , biasanya badai ini berlangsung  pada bulan September dan Oktober .

Ikan Cod yang ditangkap, akan diolah dengan menggaraminya serta dijemur dibawah sinar matahari , hingga kering dan menjadi ikan asin.Ikan asin  ini secara umum dikenal dengan  nama Bacalao (Spanyol) atau Bacalhau (Portugis) .                                                                              
 
Keistimewaan  ikan asin , memberikan keuntungan  arena yakni dapat bertahan disimpan sampai lebih dari setahun lamanya, sehingga cocok dijadikan  persediaan makanan bagi para pelaut yang mengembara mengarungi lautan.Dalam gambaran saya , mungkin saja  sejumlah Bacalao, sudah dipersiapkan untuk perjalanan berbulan-bulan lamanya  mengarungi  laut seperti yang dilakukan oleh penjelajah  Christopher Columbus yang menemukan benua Amerika, Vasco da Gama , yang menemukan India .

Serta tak ketinggalan pula penjelajah  Ferdinand Magellan  (Fernando de Magalhes ),  yang pada tanggal 5 Nopember 1521  berhasil menemukan Kepulauan Maluku  yang ia beri julukkan sebagai : Spice Islands , pulau penghasil rempah rempah.

Sayang sekali, Magellan , pada 27 April 1521 dalam pertempuran yang dikenal dengan nama  Battle of Mactan  , ia tewas karena  terkena panah beracun oleh suku Lapu Lapu di Cebu, Filipina.

Bagaikan seorang pengeliling dunia , Fernando de Magalhes dimasa hidupnya  pernah berkeinginan  keras pergi berlayar dan mendarat di Asia Tenggara , dimana rempah rempah tumbuh dan menemukan permata dan terus berlayar dan berlayar kearah barat  menyeberangi Lautan Atlantik serta menemukan route , dan melintasi Lautan Pasifik sehingga mendarat di  Amerika Selatan.

***

Dari manakah bangsa Spanyol dan Portugis  mulai mengenal cara pengawetan ikan asin ini ?Pada abad ke 15 , orang Spanyol maupun Portugis  rupanya berhasil 'menjiplak' cara pengawetan  Ikan Kod dari bangsa Norwegia.Anda tentu sudah mengenal bangsa Norway ini sebagai bangsa Vikings yang terkenal dengan petualangannya .

Pada dasarnya tata cara pembuatan Norwegian Clipfish ( ikan asin a la bangsa Norway ) sebenarnya tak jauh berbeda dengan cara pembuatan Bacalao .

Karena adanya  kontak  melalui perdagangan yang sudah terjalin  kerjasama  yang saling menguntungkan antara pedagang  di Norwegia  dan  pedagang di Selatan Eropah, Disinilah awal bermulanya hasil 'jiplakan'  pembuatan ikan asin Bacalao .

Ref.

Wiki : Widow's attic 

Cod Fish