Selama 4 bulan, kami mendapatkan kesempatan berharga untuk magang di PT Eka Timur Raya, sebuah perusahaan yang terkenal dengan produksi jamur kancing kemasan kalengnya. Pengalaman ini tidak hanya memperkaya pengetahuan kami tentang industri makanan, tetapi juga memberikan wawasan mendalam tentang pentingnya kontrol kualitas dalam setiap tahap produksi.
Hari pertama magang, kami diperkenalkan kepada seluruh tim dan diajak berkeliling pabrik untuk memahami alur kerja. Proses produksi jamur kaleng dimulai dari penerimaan bahan baku. Jamur kancing segar yang diterima harus melewati serangkaian pengecekan kualitas sebelum masuk ke tahap produksi berikutnya. Di sinilah kami belajar tentang pentingnya parameter kualitas seperti kesegaran, ukuran, dan kebersihan jamur.
Setelah pengecekan awal, jamur diproses melalui beberapa tahap, termasuk pencucian, pemotongan, dan pengemasan ke dalam kaleng. Kami sangat terkesan dengan teknologi canggih yang digunakan, seperti mesin pemotong otomatis dan sistem sterilisasi dengan uap panas murni. Proses sterilisasi ini sangat penting untuk memastikan bahwa produk jamur kaleng bebas dari mikroorganisme berbahaya dan aman untuk dikonsumsi.
Selama magang, kami juga banyak menghabiskan waktu di laboratorium Quality Assurance (QA). Divisi ini bertanggung jawab untuk memastikan bahwa setiap batch produk yang dihasilkan memenuhi standar kualitas perusahaan. Kami belajar menggunakan berbagai instrumen laboratorium seperti pH meter, refraktometer, salino meter, dan alat uji mikrobiologi untuk melakukan pengecekan terhadap sampel produk.
Salah satu tugas yang paling menarik adalah memeriksa pH dan kadar garam dalam larutan brine yang digunakan untuk mengawetkan jamur. Kami juga terlibat dalam pengujian mikrobiologis untuk memastikan bahwa produk bebas dari kontaminasi mikroba. Pengalaman ini mengajarkan kami tentang pentingnya ketelitian dan kehati-hatian dalam melakukan setiap pengujian.
Selain itu, kami juga berkesempatan untuk mempelajari proses pengemasan dan pelabelan. Tim QA memastikan bahwa setiap kaleng yang dikemas telah diberi label dengan benar dan memenuhi standar kebersihan. Kesalahan sekecil apapun dalam tahap ini bisa berdampak besar pada kualitas produk dan kepuasan konsumen.
Secara keseluruhan, magang di PT Eka Timur Raya memberikan banyak pelajaran berharga tentang bagaimana proses produksi dan kontrol kualitas dijalankan dalam industri makanan. Kami sangat berterima kasih atas kesempatan ini dan merasa lebih siap untuk menghadapi tantangan di dunia kerja nanti.
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
