4. Perendaman dan pencucian
Perendaman dan pencucian ditujikan untuk mengentikan proses fermentasi serta memperbaikai kwalitas tampilan dari biji kakao tersebut.
5. Pengeringan
Tahap selanjutnya adalah pengeringan yang dapat dilakaukan dengan menjemur atau menggunakan mesin.
6. Sortasi
Setelah kering biji kakao dipisahkan untuk mendapatkan biji yang baik serta membuang kotoran yang masih tertinggal pada bijinya. Dari biji inilah yang nantinya akan diolah menjadi berbagai jenis produk coklat.
Â
Beri Komentar
Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!