Resep Wingko Tulisan Tangan Mbokde

Selembar kertas itu saya temukan terselip di buku catatan arisan ibu-ibu PKK (Pembinaan Kesejahteraan Keluarga). Isinya berupa resep wingko yang ditulis tangan oleh almarhum mbokde (bude) saya.

Saat pulang ke kampung halaman di Purworejo, Jawa Tengah, biasanya saya suka membuka lemari buku. Sekedar mengingat kenangan di masa lalu, semacam nostalgia karena banyak peristiwa yang terlupa.

Saat membaca resep wingko tulisan tangan mbokde, saya langsung terpesona dengan kerapian tulisannya. Sangat khas sekali: rapi, teratur, dan tak terlihat ada salah tulis. Tulisan seperti itu mencerminkan kesabaran dan ketenangan hati.

Saya jadi ingat pelajaran menulis halus atau menulis tegak bersambung sewaktu belajar di Sekolah Dasar. Waktu itu, saya termasuk anak yang kurang telaten. Hasilnya tulisan tangan saya tidak rapi dan naik turun.

Sebenarnya wingko bukan merupakan salah satu makanan khas Purworejo yang lebih terkenal dengan lantingnya. Wingko babat merupakan makanan khas dari Semarang, Jawa Tengah yang ternyata awal mulanya berasal  dari Lamongan, Jawa Timur.

Artikel Kompas.com berjudul 'Meluruskan Klaim Wingko Babat' tanggal 14 Desember 2009 menuliskan bahwa wingko babat pertama kali muncul di Semarang sekitar 1946. Wingko babat dibawa oleh Loe Lan Hwa bersama suaminya The Ek Tjong. Keduanya mengungsi dari Kota Babat, Lamongan ke Semarang pada 1944.

Saat itu di Semarang belum ada orang yang menjual kue wingko, Loe Lan Hwa dibantu suaminya membuat dan menjual wingko mulai tahun 1946. Kue wingko buatan Loe Lan Hwa ini ternyata banyak disenangi warga Kota Semarang.

Sebagai kenang-kenangan terhadap Kota Babat tempat ia dibesarkan, Loe Lan Hwa menyebut kue buatannya sebagai wingko babat. Wingko babat lambat laun makin terkenal, banyak dicari orang, dan  dan menjadi oleh-oleh khas Semarang.

 Saya menduga, mbokde menulis resep wingko untuk dipraktekkan bersama ibu-ibu PKK. Mbokde memang aktif menjadi pengurus PKK, organisasi kemasyarakatan yang memberdayakan peran perempuan untuk ikut berpartisipasi dalam pembangunan.

Berikut saya tuliskan ulang resep wingko tulisan tangan mbokde.

Bahan yang diperlukan

1. kg tepung beras ketan yang baru

2. kg gula pasir

3. 1 butir kelapa setengah tua diparut

4. gelas air hangat

5. 3 butir telor ayam

6. 1 bungkus panili

7. 1 sendok teh garam

Cara membuatnya

Semua bahan dijadikan satu, kemudian kita aduk sampai rata sambil diuleni. Setelah rata siapkan Loyang yang ukuran 20 cm.

Loyang tersebut dialasi kertas roti supaya tidak lengket nantinya, kemudian tuangkan adonan ke dalam Loyang yang sudah disiapkan disiapkan dan dibakar di atas api panas kira-kira 1 jam.

Demikian resep wingko dari tulisan tangan mbokde. Barangkali ada yang mau mempraktikkannya. Kalau sudah jadi, bisa dikirim wingkonya ke saya.