Beberapa Tips agar Daging Empuk Dimasak

Daging adalah salah satu bahan makanan yang banyak digemari oleh masyarakat. Daging memiliki kandungan protein, zat besi, vitamin B, dan mineral yang baik untuk tubuh. 

Namun, untuk mendapatkan daging yang lezat dan sehat, ada beberapa hal yang harus diperhatikan saat memasaknya. Salah satunya adalah bagaimana cara membuat daging menjadi empuk dan tidak alot.

Daging yang empuk dan tidak alot akan membuat hidangan menjadi lebih nikmat dan mudah dicerna. Daging yang empuk dan tidak alot juga akan menghemat waktu dan energi saat memasaknya.

 Oleh karena itu, berikut adalah beberapa tips agar daging empuk dimasak yang bisa Anda coba:

1. Memilih daging yang berkualitas

Tips pertama agar daging empuk dimasak adalah memilih daging yang berkualitas. Daging yang berkualitas adalah daging yang segar, bersih, tidak berbau, dan tidak berwarna gelap. 

Daging yang berkualitas juga memiliki tekstur yang kenyal, tidak lembek, dan tidak berlemak berlebih. Daging yang berkualitas bisa Anda dapatkan dari pasar, supermarket, atau toko daging terpercaya.

Anda juga bisa memilih daging yang berasal dari hewan yang sehat, terawat, dan tidak stres. Salah satu cara untuk mengetahui kondisi hewan adalah dengan melihat alat perebah sapi yang digunakan saat menyembelihnya. 

Alat perebah sapi yang baik adalah alat yang praktis, efisien, dan tidak menyakiti hewan.

2. Mengolah daging dengan benar

Tips kedua agar daging empuk dimasak adalah mengolah daging dengan benar. Mengolah daging dengan benar meliputi beberapa langkah, yaitu:

• Mencuci daging dengan air mengalir hingga bersih dari darah, kotoran, dan bau.
• Memotong daging sesuai dengan ukuran, bentuk, dan arah serat yang diinginkan. Memotong daging melawan arah serat akan membuat daging lebih empuk dan mudah dimasak.
• Membumbui daging dengan bahan-bahan yang bisa melembutkan daging, seperti bawang putih, jahe, jeruk nipis, cuka, nanas, papaya, atau susu. Biarkan daging terendam dalam bumbu selama 15-30 menit agar bumbu meresap dan daging menjadi empuk.
• Memasak daging dengan cara yang sesuai dengan jenis dan tekstur daging. Ada beberapa cara memasak daging yang bisa Anda pilih, seperti merebus, menggoreng, memanggang, menumis, atau mengukus. Sesuaikan cara memasak daging dengan resep dan selera Anda.

3. Menyimpan daging dengan tepat

Tips ketiga agar daging empuk dimasak adalah menyimpan daging dengan tepat. Menyimpan daging dengan tepat akan menjaga kualitas dan kesegaran daging hingga saat akan dimasak. Ada beberapa hal yang harus diperhatikan saat menyimpan daging, yaitu:

• Menyimpan daging dalam wadah yang bersih, kering, dan tertutup rapat. Hindari menyimpan daging dalam wadah yang terbuat dari logam, karena bisa menyebabkan daging berubah warna dan bau.
• Menyimpan daging di tempat yang sejuk dan kering. Jika Anda ingin menyimpan daging dalam waktu lama, simpan daging di dalam freezer dengan suhu -18C hingga -20C. Jika Anda ingin menyimpan daging dalam waktu singkat, simpan daging di dalam kulkas dengan suhu 4C hingga 5C.
• Mencairkan daging dengan cara yang benar sebelum dimasak. Jangan mencairkan daging dengan cara dibiarkan di suhu ruang, karena bisa menyebabkan daging menjadi busuk dan berbahaya. Cara yang benar untuk mencairkan daging adalah dengan memindahkan daging dari freezer ke kulkas, atau dengan merendam daging dalam air dingin yang mengalir.

Kesimpulan

Itulah beberapa tips agar daging empuk dimasak yang bisa Anda coba. Dengan menerapkan tips-tips tersebut, Anda bisa mendapatkan daging yang empuk, lezat, dan sehat. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!