"oohh ,,oohh,, ya sudah yuk kita kerjain" titah Randi
"gimana ngerjainnya, kan telur asinnya ga ada" ketus Faisal
"ngarang aja, atau searching di google. Gampang kan?"
"Hmmm, "
Tiba-tiba bel masuk berbunyi. Semua murid kelas XI IPA segera masuk dan duduk dikursi masing-masing. Tak berapa lama kemudian Bu Fitri, guru Biologi masuk kelas. Setelah salam dan mengabsen, Bu Fitir membahas pelajaran tentang sistem perkembangbiakan pada hewan reptil dan unggas. Di mana perkembang biakannya ada yang bertelur dan ada pula yang melahirkan. Ketika  sedang membahas tentang telur, Randi bertanya tentang telur unggas seperti bebek. Randi bertanya kenapa Telur bebek bisa dijadikan telur asin?Â
Sebelum menjawab pertanyaan Randi, Bu Fitri menjelaskan dahulu tentang proses pembuatan telur asin. Bahwa proses pembuatan telur asin itu cukup mudah. Yaitu pilih beberapa telur bebek  yang akan dijadikan telur asin. Lalu letakkan atau rendam telur tersebut di larutan garam atau gipsum garam. Bisa juga direndam dalam campuran garam dan abu seki (Abu Gosok). Biarkan telur tersebut dalam beberapa hari. Paling cepat sekitar 2 minggu, paling lama sekitar sebulan.
"Telur bebek bisa dijadikan telur asin karena cangkang telur bebek lebih tebal dan lebih keras jika dibandingkan telur ayam. Sehingga dalam proses  perendaman dengan larutan garam atau gipsum garam, telur bebek tidak mudah pecah karena adanya tekanan." Ujar Bu Fitri dengan semangat.
"Selain itu, tekstur kulit dan pori-pori telur bebek, lebih besar dibanding telur ayam. Hal ini sangat membantu dalam proses osmosis atau proses penyerapan garam melalui celah pori-pori cangkang telur bebek. Sehingga telur menjadi asin. Dan dari segi ukuran, telur bebek relatif lebih besar dibanding telur ayam."Â
"Pembuatan telur asin ini sebenarnya sudah dilakukan sejak lama oleh bangsa Cina. Tujuannya yaitu untuk menghilangkan bau amis saat dikonsumsi, dan supaya tahan lama jika disimpan."
"Oh gitu ya Bu?!" ujar Randi sambil menggangguk-anggukkan kepala.
"Apakah ada pertanyaan lagi?" tanya ibu Fitri
