Kangen Serabi Solo ala Notosuman? Bikin Sendiri, Yuk!

Ilustrasi serabi Notosuman ala saya | Dokpri

Bahan :

• 800 ml santan kental (santan asli dari perasan kelapa atau 400 santan instan + 400 ml air)
• 1 sdt garam
• 3 lembar daun pandan
• 100 ml air
• 200 gram tepung beras
• 20 gram tepung terigu ( 2 sdm)
• 50 gram gula pasir (2,5 sdm)
• 1 sdt ragi instan
• ½ sdt baking soda/baking powder
• 1 sdt pasta vanilla
• bahan taburan : irisan nangka, meisis, keju (optional)

CARA MEMBUAT :

• Masukkan 800 ml santan dalam panci bersih, tambahkan daun pandan yang sudah dicuci bersih dan diikat dan 1 sdt garam, kemudian dipanaskan di api sedang sambil diaduk sampai mendidih dan wangi. Kalau sudah mendidih dan tercium aroma pandannya, angkat dan sisihkan dan biarkan suhunya hangat atau turun terlebih dahulu 
• Bila sudah hangat, ambil santan sebanyak 500 ml dan tambahkan air 100 ml, ini kita gunakan untuk adonan
• Siapkan wadah lainnya, tuang sisa santan yang masih ada di dalam panci, santan ini nantinya akan kita gunakan sebagai santan areh, sisihkan terlebih dahulu
• Sekarang kita mencampur adonan. Untuk mencampur adonan saya menggunakan blender. Masukkan 200 gr tepung beras, tambahkan 2 sdm tepung terigu, masukkan 50 gram gula, masukkan 1 sdt baking soda/baking powder, 1 sdt ragi instan, 1 sdt pasta vanilla, dan terakhir tuangkan santan yang sudah kita siapkan untuk adonan tadi. Aduk sampai tercampur rata. Bisa menggunakan whisker atau lainnya.
• Setelah tercampur rata, pindah ke wadah bersih, tutup dan diamkan adonan selama 1 jam 
• Setelah 1 jam, buka dan aduk-aduk adonan untuk mengeluarkan gelembung udaranya
• Ambil cetakan serabi dan panaskan. Pastikan cetakan sudah cukup panas saat adonan dimasukkan. Saya menggunakan cetakan anti lengket jadi tidak perlu dioles minyak atau margarin
• Oya, setiap akan mencetak serabi, adonan harus selalu diaduk terlebih dahulu ya
• Ambil adonan, tuang di cetakan dan langsung tekan-tekan untuk membentuk renda atau pinggirannya, tunggu sebentar sampai muncul gelembung2 di bagian tengahnya,lalu masukkan santan areh 1-2 sdm ke dalam adonan, tutup adonan
• Bila sudah setengah matang masukkan topping sesuai selera. Tutup dan biarkan hingga matang. Angkat.
• Serabi Solo sudah siap untuk disajikan. Kalau mau digulung harus tunggu dingin terlebih dahulu. Bagian pinggiran coklat ini bila masih panas atau hangat, akan terasa renyah.

Oya, berikut ini video cara membuat serabi solo ala notosuman di channel youtube Seliara cooking with love, selamat menyimak!

Terima kasih sudah berkenan membaca dan menonton videonya! Semoga bermanfaat.

Bagi yang punya usaha kuliner, kue serabi ini bisa juga sebagai tambahan menu, insyaa Allah pelanggan akan menyukainya. Selamat mencoba! 

Jakarta, 7 Desember 2021

Seliara

Artikel ke-140

Referensi 1