Glukomannan dimanfaatkan untuk berbagai industri pangan antara lain untuk produk makanan, termasuk mie shirataki.
Mie panjang berwarna putih ini dikenal sebagai makanan yang mengenyangkan namun rendah kalori.
Mie shirataki ini kaya akan glukomanan. Bahkan faktanya, glukomanan telah terbukti menyebabkan penurunan berat badan dalam banyak penelitian.
Mengandung sekitar 97% air dan 3% serat glukomanan dari umbi porang membuat mie shirataki sangat rendah kalori dan mengandung jenis karbohidrat kompleks.
5 Manfaat Shirataki bagi Kesehatan
Dilansir dari Healthline, via kompas.com, berikut lima manfaat mie shirataki:
1. Banyak mengandung serat kental
Glukomanan adalah serat yang sangat kental, yaitu sejenis serat larut yang dapat menyerap air untuk membentuk gel.
Faktanya, glukomanan dapat menyerap hingga 50 kali beratnya dalam air, seperti yang tercermin dari kandungan air mi shirataki yang sangat tinggi.
Mie shirataki akan bergerak melalui sistem pencernaan  dengan sangat lambat, kemudian membantu merasa kenyang dan menunda penyerapan nutrisi ke aliran darah.
Selain itu, serat kental berfungsi sebagai prebiotik, yang akan memberi makan bakteri yang hidup di usus besar, yang juga dikenal sebagai flora usus atau mikrobiota.
