Baiklah kita langsung ke resep, ya! Selamat menyimak!
Resep Basque Burnt Cheesecake
Bahan:
250 gram cheesecream (saya memakai merk Anchor)
180 whipping cream cair (saya memakai merk Anchor)
80 gram gula pasir
2 butir telor
1 sdm tepung maizena
1. Cheesecream dibiarkan di suhu ruang, campur dengan gula pasir dan aduk rata. Saya mengaduk menggunakan mixer berkecepatan rendah
2. Setelah tercampur rata dan tidak bergerindil, masukkan whipping cream cair dan mixer kembali hingga tercampur rata
3. Masukkan telor, kemudian mixer hingga rata
4. Masukkan tepung maizena, mikser hingga tercampur rata
5. Siapkan loyang roti, alasi dengan kertas roti rangkap dua (saya menggunakan loyang ukuran diameter 20 cm. Bila kue ingin tampak lebih tinggi bisa menggunakan loyang berdiameter 16 cm)
6. Saring adonan kue ke dalam loyang. Hentak-hentakkan agar udara yang terjebak di dalam bisa keluar
7. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu maksimal (oven di rumah saya suhu maksimal 190 Celcius)
8. Oven sampai bagian atas terlihat gosong dan berbau harum. Lama mengoven sekitar 30 menit atau tergantung kondisi oven masing-masing
9. Keluarkan kue dari oven, biarkan dingin. Kondisi kue saat dikeluarkan dari oven, bila digoyangkan masih bergerak-gerak, menandakan konsistensi kue ini sangat lembut dan creamy
10. Setelah kue dingin, masukkan dalam kulkas minimal 30 menit, boleh semalaman supaya kue set. Saya mendiamkan di kulkas semalaman
11. Setelah kue set atau terasa keras, keluarkan dari loyangnya.
12. Kue siap disajikan
