Ramadan sebentar lagi tiba. Yuk bikin hidangan istimewa untuk keluarga!
Pastel ini cukup sehat dan bergizi, merupakan salah satu hidangan yang cocok untuk menyambut Ramadan tahun ini.
Pastel tutup ini bahannya mirip kroket kentang. Bila kroket digoreng, maka pastel ini cukup dipanggang, pastinya jadi lebih sehat!
Pastel ini cocok disajikan sebagai hidangan buka puasa atau sahur, makan satu potong sudah lengkap gizinya!Â
Bila akan disantap saat sahur, cukup disimpan di dalam lemari es dan dihangatkan sesaat sebelum disajikan, praktis, bergizi dan sangat lezat!
Ada kentang sebagai sumber karbohidrat, ayam dan telur sebagai sumber protein dan sayur-sayuran.
Oya daging ayam bisa diganti daging sapi cincang ya. Kebetulan saya sedang membatasi konsumsi daging merah, jadi saya pakai daging ayam.Â
Bisa juga ditambah sosis bila suka. Isinya bebas ya, isi kulkas masing-masing hehehe
Baiklah, ini resepnya!
Bahan Kulit:
- 700 gram kentang (kukus dan haluskan)
- 3 sdm susu bubuk
- 1 butir telur
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
- ¼ sdt pala bubuk
- 50 gram keju cheddar parut
Bahan Isi:
- 150 gram daging ayam fillet dada (potong dadu kecil)
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus/geprek
- 1 buah wortel, potong dadu
- 50 gram kacang polong
- 50 gram buncis, potong pendek
- 50 gram jagung manis pipil
- 50 gram soun, seduh dan tiriskan
- 2 lembar daun bawang + seledri diiris halus
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
- ½ sdt gula pasir
- ¼ sdt pala bubuk
- 100 ml air kaldu/air biasa
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 3 telur rebus, dipotong tipis
Bahan Olesan:
Kuning telur, oregano dan persley kering
Cara Membuat Bahan Isian:
- Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum
- Masukkan daging giling, aduk hingga berubah warna
- Tambahkan wortel, kacang polong, dan jagung. Kemudian aduk hingga merata
- Masukkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan pala bubuk lalu aduk rata
- Tambahkan air kaldu, masak hingga meresap
- Tambahkan soun dan daun bawang seledri. Aduk rata. Tes rasa, bila sudah cocok di lidah, angkat dan sisihkan
- Kukus kentang, segera haluskan saat kentang masih panas. Campur kentang, susu bubuk, garam, merica bubuk, pala bubuk, telur, dan keju parut
- Aduk hingga rata dan sisihkan
- Olesi dasar pinggan tahan panas dengan margarin
- Tata setengah bagian adonan kentang di pinggan
- Tuang semua bahan isian ke atas kentangÂ
- Susun telur rebus yang sudah dipotong tipis di atas lapisan isian. Tutup kembali dengan adonan kentang
- Siapkan bahan olesan dan taburan
- Â Di atas adonan, buat pola garis dengan goresan garpu. Lalu oles dengan kuning telur sampai merata
- Taburi dengan oregano dan persley kering. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 190 derajat Celcius
- Setelah matang dan berwarna kecoklatan, keluarkan pastel dan biarkan hingga hangat
- Pastel tutup siap dihidangkan, bisa dimakan dengan sambal botolan atau disantap langsung
Selain untuk sajian di rumah, pastel ini juga cocok sebagai hantaran buat kerabat dan sahabat tercinta, serta dibawa saat ada acara buka puasa bersama keluarga besar.
Semoga kita semua selalu sehat, jangan lupa bersyukur dan bahagia!
Salam
Seliara
