Bahan :
- 1 kg tepung ketan.
- 250 gr tepung beras.
- 500 gr gula (aku pakai gula berwarrna putih supaya manisnya tidak terlalu kuat dan teksturnya menjadi lebih renyah)
- 4 butir Telur.
- 4 Telur kuningnya saja.
- 1 sdt garam.
- 1 sdt vanili.
- 250 gr mentega ( aku memakai Blue Band).
- 200 ml Santan kemasan (aku mengginakan Kara).
Cara Membuat :
1. Campur gula, telur mentega, dan santan.
2. Aduk sampai semua bahan tercampur dengan rata.
3. Kemudian masukan tepung terigu dan tepung beras bersamaan kedalam adonan.
4. Campur merata dan uleni sampai kalis.
5. Taruh ke dalam cetakan khusus Akar Kelapa (bisa dibeli di pasar tradisional).
Goreng dengan minyak panas sampai matang.
(Ketika menggoreng harus terus diaduk terus supaya matangnya merata dan perhatikan minyaknya yang berbusa banyak jaga jangan sampai luber).
Setelah matang taruh di atas nampan atau tampah yang dialasi oleh tissue penyerap minyak.
Tunggu sampai dingin dan sajikan.
Semoga resep ini bisa membantu para pembaca untuk membuat cemilan Betawi yang bisa disajikan saat Natal dan Tahun Baru sembari melestarikan budaya asli Indonesia.
Selamat mencoba.
