Cara Membuat Mie Tanpa Mesin

5. Minyak makan sesendok kecil

6. Tepun tapioka secukupnya supaya ngak ngak lengket

 

Alat-alatnya :

1. Telenan

2. Penggiling

3. Pisau pemotong

4. Wadah

Caranya :

Tepung terigu 1 Kg kita masukkan ke dalam sebuah wadah, garam sesendok teh, masukkan telur satu persatu sambil diulek-ulek hingga menjadi adonan (karena sifatnya resep sederhana, maka anda hanya perlu taksir-taksir saja, adonan jangan terlalu keras, juga tidak terlalu lembek) kalau mau tarus air sedikir boleh juga. Adonan diulek-ulek sampai benar-benar ulek deh dan siap untuk dipotong-potong. Kemudian ambil kira-kira seperempat bagian adonan itu, pelan-pelan digiling hingga bentuk tipis, kalau lengket taburkan tepung tapioka. Kemudian kita pelan-pelan memotong berbentuk mie dan ukuran panjangnya sesuai kesukaan kita. Lakukan berulang-uleng hingga semuanya selesai.   

Merebus mienya juga perlu teknik tersendiri. Air direbus mendidih, dan masukkan mie direbus hingga semua mienya timbul, lalu tiris dan langsung masukkan ke dalam air dingin sebentar lalu diangkat dan ditiriskan kembali dengan mencampur minyak sedikit supaya tidak lengket, dengan demikian mie kita telah jadi dan terasa benar-benar kenyal dan mantap. Mie yang sudah jadi mau digoreng, mau menjadi mie Ayam, terserah kita.

Selamat Mencoba, Gampang sekali bukan!

 

Salam Sejahtera,

 

Saumiman Saud, San Francisco