Siapa Berani Uji Nyali Menikmati Kulit, Daging, sampai Biji Buah Cempedak?

Nah ayuk kita mulai mengolah buahnya dulu
Ingat, olahan dari bahan daging cempedak ini kita sebut "sanggar cempedak". Kalau bingung membayangkannya ya ingat saja dengan pisang goreng. Karena bahan dan cara yang digunakan sama saja seperti membuat pisang goreng. Cuman tinggal ganti saja pisang dengan daging cempedaknya itu.

Daging Cempedak. almendah.com

Pertama, kita siapin 3-6 sendok makan tepung, 4 sendok gula makan, minyak goreng secukupnya. Dan tak lupa 1 buah cempedak, ambil isinya dan pisahkan buah dengan biji-bijinya.

Buatnya gampang, siapkan wadah campuran tepung terigu dan masukkan buah cempedak lalu beri air secukupnya hingga menjadi adonan. Setelah itu goreng dengan minyak goreng panas, adonan yang dimasukkan bisa seukuran genggaman tangan. Membentuknya bisa menggunakan tangan atau sendok besar. Setelah matang, tiriskan, dan siap dinikmati selagi panas.

sanggar cepedak I dokpri

Rasanya super manis yang berasal dari daging cempedaknya. Makanya, manisnya dari buahnya sudah cukup mewakili, sehingga jika tidak ingin dobel manisnya. Adonan yang melumurinya tidak perlu diberi gula lagi. Terlebih disajikan dengan teh hangat, pasti pas!

Lalu mengolah bijinya
Biji cempedak yang dipisahin tadi jangan dibuang! Dicuci aja, lalu masukkan dalam suatu wadah, kita akan mengolahnya dengan mencampurkan sedikit vetsin. Setelah dicuci bersih, dan diberi vetsin tadi biji cempedak bisa langsung digoreng dengan minyak goreng panas.

Setelah berwarna kecoklatan, angkat tiriskan. Kemudaian bisa dipotong dadu atau sesuai selera dan bisa kita topping vetsin atau garam secukupnya biar gurih. Kalau orang dulu, hanya menggunakan garam untuk menikmati biji cempedak yang telah digoreng ini.

Olahan Biji Cempedak I Dokpri

Rasanya ya enak kenyal gitu. Lebih pas disantap pas panas, sambil main gaplek bareng teman atau nonton bola. Hehe.. iya terserah saja dalam semua suasana, sajian ini bisa menghangatkan.

Lalu bagaimana mengolah mandai-nya?

Tibalah kita mengolah kulit cempedak itu menjadi mandai. Inilah yang utama dan ditunggu pemirsah di rumah!

Pertama, kulit cempedak yang telah terpisah dari daging buahnya kita kupas tipis dari bagian yang keras. Lalu dipotong menurut selera, kurang lebih ya selebar 2-3 jari-lah. Jangan lupa cuci bersih, potongan tadi kita masukkan kedalam toples kaca dengan ukuran sesuai selera saja.

Kolase Pembuatan Mandai. Dari berbagai sumber

Lalu toples tadi masukkan air hangat sampai ke permukaan toples, untuk ukuran satu buah cempedak masukkan garam kasar sekitar 4 sendok makan. Lalu tutup, dan biarkan sampai 4-5 harian lah..