Universitas Mataram (Unram) kembali menggelar Kuliah Kerja Nyata (KKN) Tematik (Reguler dan MBKM) semester genap 2023 pada periode Juni sampai dengan Agustus 2023. Kegiatan ini diikuti oleh 1.494 orang mahasiswa yang berasal dari 9 fakultas dan 3 prodi di bawah rektor. Kegiatan KKN ini mengusung tujuh tema besar yaitu desa sehat, preneur, zero waste, pertanian maju berkelanjutan, digital, tanggap bencana dan wisata. Terbagi ke 151 desa di seluruh Nusa Tenggara Barat (NTB) yang dan di Kabupaten Lombok Barat, Kabupaten Lombok Tengah, Kabupaten Lombok Timur, Kabupaten Lombok Utara, serta dua kabupaten di Pulau Sumbawa.
Kegiatan KKN merupakan perwujudan dari implementasi Tri Dharma Perguruan Tinggi, khususnya pengabdian kepada masyarakat serta implementasi MBKM dan capaian indikator kinerja utama.
Sebelumnya Rektor Unram, Prof. Ir. Bambang Hari Kusumo, M.Agr.St., Ph.D memberikan pembekalan ke para mahasiswa KKN sebelum dilepas ke masyarakat. "KKN sesungguhnya adalah bagaimana kalian mengimplementasikan dan mengaplikasikan ilmu pengetahuan yang kalian dapatkan. Nanti juga kalian akan belajar bagaimana kehidupan langsung di tengah masyarakat," ucap rektor di depan para mahasiswa KKN di Lapangan Rektorat Unram (Selasa, 20/6).
tersebut sangat senang diajar oleh mahasiswa," ungkap Muhammad Dhamier mahasiswa yang aktif mengajar Bahasa Inggris. Bagi mereka hal ini sesuatu yang menyenangkan karena cara pengajaran mahasiswa KKN yang sifatnya santai dan informal.
Salah seorang pemuka masyarakat yang juga sekaligus Pembina Yayasan Ar-Rahman NW Pringgarata, Khaeril Anwar, SH. MH menyambut baik kegiatan pengajaran ini.
"Hal ini dapat mendukung kemajuan pendidikan anak-anak terutama tentang bahasa asing," ujarnya.
Kegiatan pengajaran ini juga secara kebetulan adalah dalam rangka mengisi waktu libur panjang para anak sekolah. Biasanya mahasiswa KKN diberi kesempatan mengajar di sekolah hanya saja karena bertepatan dengan libur panjang, kegiatan mengajar kali ini dilakukan di pelataran mushalla.
Selain pengajaran, kegiatan lain yang juga dilakukan oleh mahasiswa KKN di Desa Pringgarata yaitu melakukan observasi kegiatan UMKM lokal sesuai tema yang diemban peserta KKN ini yaitu tema prenuer. Secara terbatas mahasiswa memperoleh data sejumlah kegiatan UKMM setempat terutama sekali produksi Kare-kare. Produk ini adalah sejenis jajanan pasar yang dikenal sebagai penganan tradisional. Kue kare-kare memiliki tekstur yang renyah berbentuk seperti sarang burung berlapis lapis dengan ranting-ranting halus dan memiliki warna merah kecoklatan. Kue ini memiliki rasa manis yang berasal dari gula aren.
Butuh keahlian khusus dalam membuat kue kare-kare. Proses pembuatan kue kare-kare rumit dan harus teratur. Pembuatan kue kare-kare harus dilakukan dengan tekun dan butuh kesabaran agar bentuk kue bagus.
Kue kare-kare banyak ditemui di lokasi KKN. Kue ini memiliki potensi untuk dijual sebagai makanan ringan dan juga sebagai oleh-oleh. Namun peserta KKN mendapati produk Kare-kare masih memerlukan pengembangan terutama dari sisi pemasaran. Selama ini produk kare-kare asal Desa Pringgarata masih dijual secara konvensional artinya tanpa merek, dititipkan di kios-kios. Akibatnya usaha produksi kue ringan ini masih belum bisa meningkatkan pendapatan yang signifikan dari penjualan. Karena itu peserta KKN dalam waktu dekat berusaha membantu produsen kue untuk mengadakan produk kare-kare yang bermerek dengan kemasan yang menarik sehingga bisa diperluas pemasarannya baik secara konvensional maupun secara digital.
