KKN Tematik UPI Kelompok 56 Mengadakan Pelatihan Pemanfaatan Limbah Kulit Pisang Menjadi Berbagai Olahan Pangan

Kelompok kecil dari kelompok 56 yang melaksanakan KKN di kelurahan Cisaranten Endah membuat salah satu program kerja yaitu  pelatihan pemanfaatan limbah kulit pisang menjadi berbagai olahan pangan : tepung, cookies dan kerupuk bersama ibu-ibu Pkk Kelurahan Cisaranten Endah Bandung dalam rangkaian kegiatan KKN yang diadakan selama satu bulan yaitu mulai 10 Juli-11 Agustus 2022. 

Kegiatan pelatihan ini diadakan pada hari Jumat, 5 Agustus 2022.

Kegiatan pemanfaatan limbah kulit pisang ini dilatar belakangi oleh pentingnya pengolahan limbah kulit pisang menjadi produk ekonomis yang bernilai jual supaya dapat mengurangi limbah kulit pisang yang biasanya terbuang begitu saja. 

Untuk memberikan pemahaman dan cara untuk mengolah limbah kulit pisang maka diadakan pelatihan kulit pisang menjadi berbagai olahan pangan yaitu tepung, cookies dan kerupuk bersama ibu-ibu PKK Kelurahan Cisaranten Endah. 

Selain itu, pemanfaatan kulit pisang ini sudah dilakukan oleh Pak Supriyatna salah satu warga Kelurahan Cisaranten Endah di RW 06. Pak Supriyatana adalah pemilik UMKM yang menjual produk snack keripik kulit pisang.

Maka dari itu kami ingin memberikan pelatihan kepada PKK Cisaranten Endah mengenai pemanfaatan kulit pisang yang bisa diolah menjadi produk pangan lainnya selain keripik.  

Dengan harapan PKK Cisaranten Endah ini sebagai kader bisa menyebar luaskan pengetahuannya mengenai cara pemanfaatan limbah kulit pisang yang didapatkan setelah pelatihan ini kepada para warga lainnya supaya para warga mulai dari sektor rumah tangga ini bisa memanfaatkan limbah kulit pisang menjadi sesuatu yang lebih ekonomis. 

Mengingat bahwa menurut data BPS sektor rumah tangga menyumbang hampir 50% konsumsi pisang dalam negeri.

Petihan ini diikuti oleh 20 orang PKK Cisaranten Endah. Rangkaian acara dimulai pukul 10 pagi dengan sambutan oleh  Bu Nur selaku Ketua PKK Cisaranten Endah dan sambutan oleh Elva sebagai perwakilan mahasiswa KKN.

  Sebelum pematerian, peserta pelatihan dibagikan leaflet (selembaran) mengenai kulit pisang dan cara pemanfaatan tepung, cookies dan kerupuk kulit pisang dan pembagian produk olahan kulit pisang yaitu cookies dan kerupuk.

Dokumentasi pribadi

(sumber: Dokumentasi Pribadi)

Selanjutnya dilaksanakan pematerian oleh narasumber yaitu Salma yang merupakan mahasiswa Prodi Agroindustri UPI yang juga sedang melaksanakan KKN di Cisaranten Endah. Dalam pematerian dijelaskan mengenai limbah kulit pisang di Indonesia, kandungan gizi dan manfaat kulit pisang, jenis-jenis produk pangan dari kulit pisang, dan cara pembuatan tepung, cookies dan kerupuk dari kulit pisang.  Acara selanjutnya adalah pemutaran video tutorial pembuatan tepung, cookies dan kulit pisang yang sudah dibuat sebelumnya di rumah narasumber. Untuk video tutorial ini juga bisa diakses di youtube.

•  Tepung kulit pisang, cookies kulit pisang dan kerupuk kulit pisang:

Dokumentasi pribadi

(sumber: Dokumentasi Pribadi)

Selanjutnya dilaksanakan demonstrasi langsung pembuatan kerupuk kulit pisang bersama ibu-ibu PKK yang merupakan rangkaian terakhir dalam acara pelatihan pemanfatan kulit pisang ini. Acara pelatihan ini selesai dilaksanakan sekitar jam 12 siang. Sebelum para peserta dipersilahkan pulang, peserta diberikan konsumsi makan siang terlebih dahulu mengingat hari sudah siang.

Dokumentasi pribadi

(sumber: Dokumentasi Pribadi)

Acara pelatihan ini merupakan program kerja terakhir dalam kegiatan KKN Tematik UPI 2022 yang dilaksanakan di Kelurahan Cisaranten Endah. Sebagai ucapan terima kasih kami kepada pihak Kelurahan Cisaranten Endah, kami memberikan plakat kepada Pak Jajang selaku Lurah Kelurahan Cisaranten Endah.  

Pemberian plakat ini merupakan tanda telah selesainya kegiatan kami di Kelurahan Cisaranten Endah dalam Kegiatan KKN Tematik UPI 2022. Kami berharap walupun kegiatan KKN di kelurahan Cisaranten Endah telah selesai, kami tetap bisa menjalin silahturahmi dengan pihak kelurahan dan program kerja kami selama KKN bisa bermanfaat bagi para warga Cisaranten Endah.

Dokumentasi pribadi

(sumber: Dokumentasi Pribadi)

Dokumentasi pribadi

(sumber: Dokumentasi Pribadi)

“Kesan dan Pesan nya Bapa Ucapkan Banyak Terima Kasih Ke Ade² Masiswa UPI yang telah melaksanakan pengabdian pada masyarakat semoga Ilmu yg disampaikan ke warga Kel.Cis End bermanfaat baik itu Ke Kader PKK, Karang Taruna, LPM,Kader Posyandu dsb. Pesan nya Semoga Sukses Kuliah nya dan Cepet dapat Kerja yg sesuai dengan disiplin Ilmu nya.Nuhun” Ucap Pak Jajang selaku Lurah Cisaranten Endah.