Ikan Pari Hantu dan Ikan Pari Gultom.

Hidangkan dengan kangkung rebus dan tauge rebus, lebih lengkap lagi kalau ada ikan bakar.

Ikan Pari Gultom, Gulai Tomes.

Ikan Pari Gulai Tumis. Picture taken by Safri Ishak, Tebet Barat, 24-June-2010. Masakan kakak saya Farida.

Resep : Yuk Yam Bangka Pulau Asal Kita 

Bahan: 

1. 500 gr ikan pari 
2. 2 btg serai 
3. 4 sdm air asam jawa (atau lebih, jika suka asam) 
4. 10 cabe rawit utuh, buang tangkainya 
5. minyak goreng secukupnya 

Bumbu:

1.  3 cm kunyit 
2. 5 buah cabai besar merah 
3. 4 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera) 
4. 1 sdt ketumbar 
5. 3 cm lengkuas 
6. 5 siung bawang putih 
7. 5 siung bawang merah 
8. 1 sdm terasi 
9. garam secukupnya 
10. gula pasir secukupnya

Cara Memasak

1. Bumbu dihaluskan
2. Bersihkan ikan pari, potong spt pd foto
3. Tumis bumbu yg sdh dihaluskan, bersama serai juga
4. Masukkan pari, aduk2 sebentar, lalu masukkan air asam jawa, cabe rawit utuh dan tambahkan air secukupnya
5. Beri garam & gula, aduk lalu didihkan dan tunggu hingga pari matang

Hidangkan hangat2.

Di perairan Indonesia, ikan pari ditangkap hampir sepanjang tahun, sehingga sayang kalau tidak dimanfaatkan karena tidak tahu cara memasaknya. 

Penah di salah satu super market, ketika saya memilih milih ikan pari untuk dibakar, kebetulan super market tersebut melayani bakar ikan gratis, seorang ibu melihat agak heran kepada saya dan bertanya "ikan apa itu pak dan mau dimasak apa", saya jawab "ikan pari, mau dibakar dan rasanya enak", "ooo gitu, belum pernah saya lihat ikan pari" sang ibu menimpali.

Hmm belum tahu dia rasa ikan pari, kalau sudah nyoba pasti mau lagi. Manfaat ikan pari antara lain diambil dagingnya untuk dimasak sebagai bahan makanan, diambil kulitnya dikeringkan dapat dipakai sebagai ampelas dan diambil tulangnya sebagai sumber penghasil gelatin.