Seumur umur baru pertama kali saya melihat ikan pari hantu, walaupun ukurannya tidak sebesar ikan pari Manta yang merupakan salah satu spesies ikan pari terbesar di dunia. Lebar tubuhnya dari ujung sirip dada ke ujung sirip lainnya mencapai hampir 7 meter (kemungkinan lebih karena ada laporan yang mengatakan bahwa ada manta yang lebar tubuhnya mencapai 9,1 meter). Bobot terberat manta sendiri yang pernah diukur mencapai 3 ton (sumber Wikipedia ikan pari manta).
Penampakan ikan pari hantu sangat mengesankan.
Tidak berapa banyak orang yang suka makan masakan ikan pari karena katanya ikan pari amis, padahal rahasia memasak ikan pari adalah ikan pari harus segar, dijamin rasanya manis, tulangnya lunak dan tidak bau amis. Ikan pari paling sedap dibakar dimakan pakai sambal asam dan di gultom "gulai tomes" atau gulai tumis pari.
Untuk dimasak pari bakar sebaiknya pilih ikan pari yang tidak terlalu besar dengan ukuran diameter lebih kurang 30 cm, untul pari gultom ukuran pari yang lebih besar tidak masalah.
Ikan Pari Bakar Sambal Asam.
Menu sehat untuk berbuka puasa. Resep Sambal Asam ibu Neng.
Bahan:
- Cabe Keriting dan cabe rawit.
- Gula Merah diiris.
- Asam Jawa.
- Garam.
- Terasi.Â
Cara Membuat:
- Bersihkan cabe merah dan cabe rawit, lalu diulek halus dengan garam dan terasi.
- Tambahkan gula merah yang sudah diiris-iris kedalam ulekan, terus diulek sampai merata.
- Pindahkan sambal kedalam wadah.
- Rendam asam jawa dengan air panas, saring lalu masukkan kedalam sambal lalu diaduk sampai merata.
