Pemahaman Cara Mendapatkan Sertifikasi Halal untuk Pelaku UMKM Tape dan Keripik Singkong Desa Jatitamban

Kegiatan Kuliah Kerja Nyata (KKN) UMD tematik dilaksanakan secara langsung dan bertempat di Desa Jatitamban, Wringin, Bondowoso. Pelaksanaan KKN dimulai pada tanggal 20 Juli sampai 23 Agustus 2022. Metode yang digunakan untuk mencapai tujuan yaitu melakukan observasi secara langsung dengan pelaku UMKM, melakukan sosialisasi dan bimbingan terkait cara mengetahui serta mengerti tentang sertifikasi halal pada produk.

Pelaksanaan pengabdian kepada pelaku UMKM olahan tape dan keripik singkong dengan mengikuti kegiatan sosialisasi dengan narasumber Ketua BPJH MUI Jatim agar pelaku usaha memahami pentingnya produk halal dan menumbuhkan kesadaran untuk mendapatkan sertifikasi halal. Selanjutnya, pembimbingan diperlukan untuk memfasilitasi pelaku usaha untuk mendapatkan sertifikasi halal pada produknya tanpa mengeluarkan biaya.

Tahap perencanaan pada program yang dilaksanakan yaitu mengenal potensi dan permasalahan yang ada di Desa Jatitamban. Pengenalan ini dilakukan dengan berkomunikasi dengan kepala desa, perangkat desa dan pelaku UMKM. Setelah mengetahui permasalahan yang ada di Desa Jatitamban kelompok KKN 372 menyusun program kerja dalam satu tema besar yaitu Penerapan dan Pengembangan SDGs nomor 3, 9, 11, dan 15 kepada Masyarakat Desa Jatitamban. 

Program kerja terkait pelaku UMKM termaktub dalam tujuan SDGs nomor 9 yaitu Industri, inovasi dan infrastrusktur. Program kerja terfokuskan pada peningkatan kualitas produk dengan memfasilitasi pelaku UMKM mendapatkan edukasi terkait pentingnya sertifikasi halal pada produk usahanya. Program kerja yang ditujukan langsung kepada sasaran yaitu pelaku UMKM olahan tape dan keripik singkong di Desa Jatitamban. Beberapa kegiatan dilaksanakan untuk memberikan pandangan kepada pelaku UMKM agar sadar akan pentingnya sertifikasi halal.

Tahap pelaksanaan program kerja dengan sasaran yaitu pelaku UMKM olahan tape dan keripik singkong di Desa Jatitamban. Pelaksanaan program kerja terbagi menjadi lima minggu, dalam setiap minggunya terdapat kegiatan -- kegiatan untuk mewujudkan tujuan pelaksanaan KKN UMD Tematik. Pada minggu pertama, kegiatan yang dilaksanakan dengan memahami potensi dan permasalahan serta mengumpulkan data pelaku UMKM olahan tape dan keripik singkong di Desa Jatitamban.

 Potensi yang dimiliki pelaku UMKM Desa Jatitamban yaitu kualitas produk yang baik dan produk sudah dipasarkan sampai luar kota dengan cara konvensional yaitu di titipkan pada toko kelontong bahkan toko oleh-oleh. Mayoritas pelaku UMKM dalam usahanya sudah memiliki label usaha sendiri. Dari data yang kami peroleh pelaku UMKM masih belum mengerti terkait cara mendapatkan label halal atau sertifkasi halal pada produk mereka. Maka dari itu, program kerja yang kami susun menitikberatkan pada permasalahan sertifikasi halal.

Pada minggu kedua, koordinasi dengan kepala desa serta perangkat desa terkait adanya sosialisasi cara mendapatkan sertifikasi halal untuk produk yang dihasilkan serta memberikan arahan kepada pelaku UMKM untuk mengikuti kegiatan yang dilaksanakan secara berkala. 

Minggu selanjutnya, pelaksanaan sosialisasi dengan sasaran pelaku UMKM dengan narasumber Ketua BPJH MUI Jatim Dr. M. Fathurozi, M.Si. yang dilaksanakan pada tanggal 13 Agustus 2022. Kegiatan sosialisasi dilaksankan di Balai Desa Jatitamban dengan mengundang perangkat desa Jatitamban serta 16 orang pelaku usaha olahan tape dan keripik singkong. Materi yang disampaikan mengenai cara mengajukan sertifikasi halal.

  

Kegiatan Sosialisasi Cara Mengajukan Sertifikasi Halal Self Declare Kepada Pelaku UMKM Desa Jatitamban 

Anjuran terkait makanan yang halal terdapat dalam Al Qur'an Surah Al -- Baqarah ayat 168 artinya "Wahai manusia! Makanlah dari (makanan) yang halal dan baik yang terdapat di bumi dan janganlah kamu mengikuti langkah-langkah setan. Sungguh, setan itu musuh yang nyata bagimu."

Sebagai negara yang mayoritas masyarakat memeluk agama islam, pemerintah hadir dengan mendukung yang ditunjukkan dengan Undang-Undang No. 33 Tahun 2014 tentang jaminan produk halal yang berlaku pada tanggal 17 Oktober 2019. Dalam prosesnya, lembaga yang menangani sertifikasi halal yaitu Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal (BPJPH) atas ketetapan halal dari Majelis Ulama Indonesia (MUI).

Undang -- Undang No. 33 tahun 2014 pasal 4 yang berbunyi produk yang masuk, beredar, dan diperdagangkan di wilayah Indonesia wajib bersertifikat halal. Sesuai pasal 135 PP No. 39/2021, produk yang wajib bersertifikat halal yaitu (1) makanan, (2) minuman, (3) obat, (4) kosmetik, (5) produk kimiawi, (6) produk biologi, (7) produk rekayasa genetik, (8) barang gunaan yang dipakai, digunakan, atau dimanfaatkan. Sedangkan, di bidang jasa yang perlu menyertakan sertifikat halal dalam usahanya yaitu usaha (1) penyembelihan, (2) pengolahan, (3) penyimpanan, (4) pengemasan, (5) pendistribusian, (6) penjualan, dan (7) penyajian.

Dalam memperoleh sertifikat halal terdapat dua cara yaitu pertama, cara reguler dan kedua, SEHATI (self decler). Cara reguler merupakan cara dalam memperoleh sertifikat halal dengan menggunakan biaya. 

Adapun persyaratan pengajuan sertifikat halal yaitu (1) manual sistem jaminan halal, mencakup 11 kriteria (kebijakan halal, tim manajemen halal, pelatihan dan edukasi, bahan, produk, fasilitas produksi, prosedur tertulis aktivitas kritis, kemampuan telusur, penangan produk yang tidak memenuhi kriteria, audit internal, dan kaji ulang manajemen, (2) diagram alir proses produksi untuk produk yang disertifikasi. Diagram alir cukup satu untuk mewakili setiap jenis produk, tidak perlu seluruh produk, (3) pernyataan dari pemilik fasilitas produksi bahwa fasilitas produksi (termasuk peralatan pembantu) tidak digunakan secara bergantian untuk menghasilkan produk halal dan produk yang mengandung babi/turunannya, (4) daftar alamat seluruh fasilitas produksi yang terlibat dalam aktivitas kritis, (5) bukti diseminasi kebijakan halal ke semua stake holder, (6) bukti pelaksanaan pelatihan, (7) bukti pelaksanaan audit internal, (8) izin usaha legal, seperti SIUP (Surat Izin Usaha Perdagangan), ITUP (Izin Tetap Usaha Pariwisata), NKV (Nomor Kontrol Veteriner), atau Sertifikat Kontrol Veteriner Unit Usaha Pangan Asal Hewan, TDUP (Tanda Daftar Usaha Pariwisata), atau surat dari kelurahan, dan (9) sertifikat food safety dari lembaga yang terakreditasi oleh KAN atau badan akreditasi yang memiliki MLA's (Multilateral Recognition Agrements) atau MRA's (Mutual Recognition Agreements) dengan KAN (Komite Akreditasi Nasional/HACCP (Hazard Analysist and Critical Control Point) Plan bagi yang belum terakreditasi (khusus untuk klien yang produknya akan diekspor ke Uni Arab Emirates (www.halalmui.org). Proses pengajuan dengan cara reguler minimal asset yang dimiliki suatu perusahaan 5 miliar dengan proses yang lebih rumit karena bahan-bahan yang digunakan berasal dari banyak pihak

Kedua, cara self decler (SEHATI). Cara self decler ini merupakan cara yang dianjurkan untuk pelaku usaha yang usahanya mikro, kecil dan menengah. Dalam pengajuannya, pendamping PPH mempunyai peran penting untuk menghubungkan lembaga penerbit sertifikat halal dan pelaku usaha. 

Proses self decler melibatkan lembaga pendamping PPH, lembaga ini akan melakukan pendampingan PPH UMKM kepada para pelaku usaha. Kemudian, pendampingan PPH akan menghasilkan output pengajuan sertifikat halal. Setelah pengajuan sertifikat halal, UMKM akan mendapatkan sertifikat halal untuk produk usahanya.

Sosialisasi yang dilaksanakan memberikan kesadaran pentingnya produk halal kepada pelaku usaha olahan tape dan keripik singkong yang ada di Desa Jatitamban bahwa gaya hidup halal merupakan konsekuensi dari sistem ekonomi syariah melalui UU No. 33 tahun 2014, produk yang sudah di sertifikasi halal maka sudah terjamin kehalalannya, sertifikasi halal merupakan komitmen peusahaan untuk menghasilkan produk halal yang sudah dilegitimasi oleh MUI serta gaya hidup halal akan menjadi prospektif di Indonesia karena masyarakat muslim sebanyak 88%.

Penyampaian materi dilanjutkan dengan mahasiswa KKN. Materi yang disampaikan terkait cara untuk membuat akun pada https://oss.go.id, serta pengisian Surat Jaminan Produk Halal (SJPH). Setelah kegiatan sosialisasi, pelaku usaha tape dan keripik singkong masih belum mengerti terkait proses pengajuan secara online dikarenakan terbatasnya pemahaman akan internet, akses internet dan kurang paham terkait perkembangan teknologi. (Safira Qori Aminda/KKN UMD Tematik-periode II/ Kelompok-372/Jatitamban/Wringin/Bondowoso/Agus Supriono)