Membuat minyak ayam dan kaldu ayam
Minyak ayam bawang :
• Masukkan minyak sekitar 150 ml dan masukkan bawang putih sebelum minyaknya panas
• Masukkan kulit ayam 150 gr di goreng dan biarkan hingga mengering
• Jika sudah mengering angkat bawang putih dan kulit ayam lalu saring minyak
Kaldu ayam :
• Tuangkan air sebanyak 750 ml dan campurkan 6 buah ceker dan tulang ayam
• Rebus ceker ayam hingga airnya berkurang 50% lalu masukkan garam, merica ,dan irisan besar daun bawang
Membuat topping ayam kecap :
• Panaskan minyak di wajan lalu masukkan bumbu kuning yang sudah di haluskan.
• Masukkan 2 lembar daun salam, 1 batang sereh, jahe di gebrek, lalu masukkan 200 gr ayam yang sudah di cincang
• Masukkan 6 SDM kecap manis, garam, lada bubuk, 250 ml air
• Rebus hingga air mulai menyusut dan ayam telah terlumuri bumbu
Mempersiapkan mie ayam :
• Rebus mie kering atau mie telor 300 gr
• Rebus mie hingga matang lalu tiriskan
Cara membuat topping mie ayam :
• Tuangkan 1sdm kecap asin, 1 SDM kecap manis, 1sdm minyak ayam, penyedap, dan mie secukupnya ke dalam mangkuk lalu di aduk hingga merata
• Tambahkan topping sawi rebus, ayam kecap, daun bawang secukupnya
• Siapkan kuah  kaldu ayam yang masih hangat. Mie ayam siap di nikmati dapat di tambahkan dengan baso, pangsit, saus dan sambal sesuai selera
