Langkah selanjutnya, tumis bumbu halus sampai harum, beri air dan tambahkan rempah daun, sereh,daun salam,daun jeruk,kapulaga, bunga lawang kayu manis..masak hingga air mendidih.
Masukan daging dan lemak yang sudah diiris, beri garam gula. rebus kira2 30mnt (koreksi rasa)
Angkat daging dan sirihkan, rebus kembali sisa air rebusan dengan api kecil, tambahkan tepung beras yg sdh dilarutkan dengan air..aduk2 sampai kental dan meletup letup..jika dirasa kurang kental tambah lagi larutan tepung beras ke dalam kuah bumbu satenya.
Tusuk2 sate lalu bakar sebentar.
Siapkan minyak makan dan kuah sate untuk membakar.. Pertama olesi minyak lalu bakar, lalu olesi dengan kuah sate agar lbh gurih, bakar kembali.
Sate siap disajikan dengan lontong dan beri taburan bawang goreng dan kripik singkong pedas.
Yang ingin mencoba sate Padang, selamat mencoba.Â
Salam dari pulau Bangka
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
