- 2 sendok makan bawang putih goreng, diremahkan
- 2 tangkai seledri, iris halus
Setelah semua siap, kita lanjut ngolah sampai siap dihidangkan yah...
Untuk membuat tekwannya :
- rebus air dengan jumlah yg cukup banyak
- campurkan ikan giling dan air, setelah rata baru tambahkan air garam dan aduk rata sebentar
- tambahkan sagu dan aduk rata dengan tangan seperti membuat roti (tp jangan dibanting2 yaa)
- jika adonan masih terlalu lembek, tambahkan sagu n aduk rata lagi
- tunggu hingga air mendidih baru masukkan bentukan adonan
- bentuk tekwan dengan mengambil adonan sebanyak 1 ruas jari, lalu masukkan ke air mendidih
- tunggu hingga tekwan mengambang, lalu angkat (jangan direbus terlalu lama karena tekwan akan lembek)
- panaskan minyak secukupnya
- tumis bawang putih hingga wangi
- masukkan kepala udang n udang cincang, tumis hingga wangi
- masukkan potongan jamur kuping, bengkuang
- tambahkan air secukupnya
- kasih perasa (garam, gula)
- setelah kuah mendidih, masukkan tekwan
- tambahkan daun bawang, soun, dan cuka. Aduk rata
- masukkan tekwan ke dalam mangkok
- tambahkan cuka pempek (jika ada, dan sesuai selera)
- tabur bawang goreng, daun bawang atau daun seledri
- sajikan
Tips tambahan :
Selain ikan tenggiri, bisa juga menggunakan ikan segar lainnya, seperti ikan gabus, patin, ikan dori, dan ikan laut lainnya.
====
Oke, segitu aja resep dari yang pernah saya buat, dan berhasil dengan mantap. Semoga bisa bermanfaat dan rempah-rempah yang digunakan dan menu utamanya ikan tentunya dapat menyehatkan kita agar tetap dalam kondisi prima untuk menghadapi berbagai jenis penyakit.
Selamat makan.
