Resep Bakmi Ayam Harta Karun

(dok. pribadi)

Bahan Utama Mie Ayam :
1. Gulungan mi ayam 300 gram
2. 5 batang daun bawang kecil, iris tipis (taburan)

(dok. pribadi)

Bahan Tumisan :
1. Ceker ayam, 1kg (kalau suka ya harus banyak dong ya?)
2. Daging ayam 150-2000 gram daging ayam yang dipotong kotak-kotak
3. 2-3 siung bawang putih, cincang halus
4. buah bawang bombay, cincang kasar
5. Bakso sekitar 10 butir. Bisa juga diganti yang lain, misalkan jamur (jamurnya bebas, kalau saya lebih suka jamur Kancing atau jamur Enoki)
6. 2 sdm saus tiram
7. 1 sdm kecap manis
8. sdt merica bubuk  
9. 1 sdm minyak goreng/zaitun
10. 400 ml air (kira-kira aja lah)

Bahan Kuahnya :
1. 500 ml kaldu ayam (dari rebusan ceker ayam tambahkan tadi yang ditambahkan 1 sdt garam, atau bisa ditambahkan juga sedikit jahe untuk aroma)
2. 3 siung bawang putih, memarkan
3. 1 sdm garam sdt
4. Merica bubuk sdt
5. Kaldu ayam bubuk secukupnya

(dok. pribadi)

Bahan Pangsit Ayam :
1. Kulit Lumpia/ Springroll, jumlahnya sesuai kebutuhan
2. 1 buah telur (ambil putihnya saja), untuk olesan pangsit biar nempel
3. isi dalam pangsit pakai daging ayam tumisan tadi saja yah..

====

Setelah semua terkumpul...Baru kita mulai masak. Langkah pertama, tentu saja BERDOA biar masaknya gak gosong, dan rasanya nanti enak.

Cara Membuat Kaldu Ayam :
1. Siapkan panci berisi air dan letakan di atas api sedang.
2. Rebus ceker ayam di dalam air bersama 1 sdt garam sampai matang dan berkaldu.
3. Angkat dan tambahkan air hingga 500 ml.

(dok. pribadi)

Cara Membuat Tumisan :
1. Panaskan minyak di atas wajan penggorengan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay yang telah dipersiapkan sebelumnya sampai tercium aroma harum.
3. Masukan ayam ke dalam wajan. Aduk sampai berubah warna.
4. Ambil ceker ayam yang sebelumnya dipakai untuk membuat kaldu, lalu masukan ke dalam tumisan.
5. Tambahkan saus tiram, kecap manis, dan merica bubuk. Aduk hingga rata.
6. Tuang air perlahan. Masak tumisan anda hingga matang dan kental. Matikan kompor, kemudian angkat tentunya biar tidak habis airnya.

(dok. pribadi)

Cara Membuat Pangsit Rebus :
1. Ambil lembaran kulit pangsit
2. Masukkan Daging tumisan 1 sendok teh di tengah kulit
3. Lipat, lalu bentuk menyerupai kupu-kupu
4. Oleskan putih telur pada gulungan, agar menempel dan terkunci rapat
5. Masukkan kedalam air rebus yang sudah mendidih
6. Kalau sudah mengambang, angkat agar tidak hancur

====

(dok. pribadi)

Setelah printilan beres, sekarang kita buat finishingnya sampai Mie Ayamnya jadi :