Kumis, Susu Kuda Fermentasi yang Kaya Manfaat

Kumis biasanya disajikan dalam mangkok yang biasa digunakan untuk minum teh.  Jika kumis disajikan apa adanya mungkin bagi orang diluar masyarakat ini merasa bahwa Kumis terasa sangat masam.

Cara penyajian Kumis. Photo: runawayjuno.com

Berkumpul menikmati Kumis bersama kerabat.  Photo: Ernist Nurmatov

Oleh sebab  itu,  dalam penyajiannya Kumis biasanya dicampur dengan susu segar agar tidak terlalu asam. Untuk menikmati kekhasan Kumis ini biasanya dilengkapi dengan roti dan kaymak  yang merupakan krim buatan masyarakat setempat.

Fermentasi susu kuda dengan menggunakan kulit kambing. Photo: Ernist Nurmatov

Fermentasi susu kuda dengan menggunakan tong kayu. Photo: Ernist Nurmatov 

Fermentasi susu kuda biasanya dilakukan di dalam tong kayu besar  sambil diaduk aduk. Photo: AP Photo/Vladimir Voronin 

Susu biasanya difermentasi dalam tong kayu dengan pengaduk besar di dalam tenda tempat tinggal masyarakat nomaden yang disebut dengan yurt.

Disamping itu fementasi susu kuda ini dilakukan juga oleh penduduk setempat dengan menggunakan kantung kulit kambing yang hasil fermentasinya terasa sedikit berasap.

Pembuatan Kumis di tenda tradisional  masyarakat Kirgistan yang dinamakan yurt   Photo:  Reuters/Vladimir Pirogov    

Kumis diyakini oleh penduduk nomaden di wilayah Asia Tengah memiliki khasiat penyembuhan terhadap berbagai penyakit. Bagi masyaralat Kirgistan Kumis dipercaya sangat  penting untuk menunjang hidup sehat