Soto Ayam Dinobatkan Sebagai Salah Satu Sup Terbaik Dunia

Bagi penggemar kuliner khususnya sop dan soto anda perlu berbangga karena pilihan anda tidak salah karena minggu ini Soto Ayam dinobatkan sebagai salah satu dari 20 sup terbaik dunia berdasarkan pilihan  CNN.

Dalam menentukan 20 sup terbaik dunia ini memang tidak mudah karena harus menilai tidak saja sedapnya sup dengan bumbu yang sangat komplek, namun juga harus mengikut sertakan penilaian aspek budaya yang melekat pada resepnya dan juga penyebarannya ke manca negara.

Keragaman budaya dunia memang telah menciptakan makanan sup yang khas untuk setiap negara.

Menurut Janet Clarkson pengarang buku Soup: A Global History, sup merupakan makanan tertua di dunia dan masuk dalam kategori universal foods.  Oleh sebab itu sup tidak dapat dilepaskan dari masyarakat dan budaya tempat sup itu dilahirkan.

Ditinjau dari sejarahnya menurut Janet Clarkson manusia purba sudah pandai memasuk sup dengan menggunakan cangkang kura kura dan juga bambu sebagai wadah memasaknya.  Selanjutnya sejarah sup masuk ke era penggunaan metal sebagai wadah memasaknya mulai di zaman perunggu.

Merebus makanan yang dicampur dengan biji bijian serta berbagai bumbu yang akhirnya kita kenal sebagai sup ini diduga bertujuan sebagai obat obatan atupun untuk meningkatkan cita rasa makanan.

Kembali kepada Soto Ayam yang terpilih sebagai salah satu sup terbaik dunia, soto ayam disebut sebagai salah satu ciri khas masakan Indonesia.

Hal yang lebih menarik di Indonesia bahkan ada dua varian sup, yaitu sop dan soto yang masing masing memiliki kekhasan.

Soto dinilai sebagai masakan yang kaya akan bumbu yang khas seperti kunyit, serai, daun jeruk, adas, kayu manis dan campuran bumbu lainnya yang menciptakan rasa dan aroma yang berlapis yang memuaskan selera.  Kesedapan dan kekhasan bumbu Soto ini diperkaya denga rasa telur rebus, suwiran ayam dan juga soun  yang membuat cita rasa yang khas dari soto ayam ini.

Tidak hanya sampai disitu saja,  taburan bawang merah goreng, jeruk limau segar dan irisan cabai merah menambah keunikan cita rasa soto ayam ini.

Di Indonesia Jenis soto yang beragam pada berbagai daerah seperti misalnya Soto Kudus, Soto Madura, Soto Banjar dan lainnya lainnya  merupakan bukti adanya sentuhan lokal yang menyatu dengan budaya.

Soto Ayam tidak hanya popular di Indonesia saya namun masakan khas Indonesia ini juga popular dan menyebar di berbagai negara seperti misalnya Singapura, Malaysia dan Suriname.

Penyebaran Soto ayam ke manca negara ini tidak terlepas dari peran imigran Jawa yang membawa resep tradional soto ayam ini ke berberbagai wilayah di dunia.

Disamping Soto Ayam yang dinobatkan sebagai sup terbaik dunia, berikut adalah 19 sup lainnya yang masuk ke dalam kelompok 20 Sup terbaik dunia, yaitu:

• Banga dari  Nigeria
• Beef pho (ph b) dari Vietnam
• Borscht dari  Ukraina
• Bouillabaisse dari  Perancis
• Caldo verde dari Portugal
• Chorba frik dari  Aljajair, Libya and Tunisia
• Chupe de camarones dari  Peru
• Gazpacho dari  Spanyol
• Groundnut soup dari  Afrika Barat
• Gumbo dari  Amerika
• Harira dari  Morocco
• Kharcho dari  Georgia
• Lanzhou beef noodle soup dari  China
• Mohinga dari  Myanmar
• Menudo dari  Mexico
• Moqueca de camaro dari  Brazil
• Tom yum goong dari Thailand
• Tonkotsu ramen dari  Jepang
• Yayla orbasi dari  Turki

Rujukan : Satu