Hanya Tiga Bahan, Makanan Khas Ini Melegenda di Paris dan Sekitarnya

Makanan khas di daerah ini sangat lezat, enak gurih dan tidak ada bosan bosan untuk memakannya. Kue atau makanan spesial ini kalau dibilang langka tidak juga. 

Banyak sudah keluarga yang (homemade) memproduksi kue lezat endemik yang satu ini. Keluarga manapun bisa membuat kue ini dikarenakan cara pengolahan yang mudah dan sederhana. 

Tambah lagi bahan bahan yang diperlukan juga tersedia di pasaran alias mudah menemukan bahan mentah ini jika ingin membuatnya di rumah. Alasan ketiga adalah biaya yang murah. 

Baca juga: Makanan Jadul Tampilan Sederhana Rasa Membahana Masih Exist Sampai Sekarang

Ya dengan 3 bahan tersebut ditambah minyak goreng untuk menggoreng serta api kompor tentulah tidak akan menghabiskan banyak biaya jika kita memutuskan mengolah dan memproduksi kue yang selalu tidak pernah absen di dalam toples jika lebaran tiba. 

Bahkan makanan khas daerah ini juga sudah dikembangkan, dimodifikasi dengan berbagai varian rasa seperti ladu sala, pandan dan ubi unggu. Namun tetep rasa original tidak terkalahkan dan selalu laris manis. 

Penasaran dengan makanan ini. Ya benar sekali. Kue ini ada juga beberapa di daerah dinamakan kue Arai Pinang karena dicetak memakai arai (tangkai mayang buah pinang). 

Baca juga: Kue Apam Warung Acoy Kesukaanku Digemari dari Kecil Sampai Kini

Orang orang Sumatera Barat bagian darek (luhak tanah data) menyebut kue ini dengan ladu bareh. Ada juga yang bilang "dakak-dakak". 

Kue ini juga terdapat di pariaman sekitar (Paris) yang notabene diolah melalui tiga bahan saja yaitu tepung beras, garam, gambir(sa'adah/tepung sirih) dan air panas mendidih. 

Baca juga: Kue Bawang ala Menantu Membuat Cucu Tidak Rindu Kue Buatan Nenek

Rasanya kalau sudah masak digoreng, jangan ditanya. Bakalan betah mengunyahnya seharian dan tidak bikin eneg atau mual kalau kebanyakan makan.

Arai Pinang rasa Sala. Ladu Sala. Dokpri

Nah yuk intip cara membuatnya.

Bahan-bahan:

• Tepung terigu (1 kg)
• Tepung Sa'adah (1 sdt)
• Garam (secukupnya)
• Air (seperlunya)
• Telur ayam (opsional)

Carbut:

• Tepung di masak/ sangrai(rendang) dalam kuali (dioseng-oseng) sampai kering atau panas sempurna, setelah itu diangkat dan masukkan telur ayam dan uleni
• Panaskan air bersama tepung sadah dalam kuali sampai mendidih
• Tuang air panas ke dalam adonan tepung yang sudah di uli
• Mix sampai kalis
• Bentuk sesuai selera (bulat bulat lonjong seperti kelingking, pipihkan dengan garpu atau cetakan yang memiliki motif atau menggunakan mayang buah pinang yang sudah diminyaki dan tekan tekan serta pilin sehingga bentuknya menjadi bagus)
• Goreng di wajan yang berisi minyak panas
• Aduk sampai matang dan tiriskan
• Setelah dingin bungkus dan siap untuk diperjualbelikan atau dimakan langsung tanpa perantara.

Nah, bagaimana Bunda cay, Mom cay, daripada pusing dengerin debat capres dan cawapres 2024. Yuk, mending masak kue legendaris satu ini aja, dijamin ga bakalan perang, cekcok, adu mulut atau lainnya. Malahan tertawa bahagia karena ada santapan gurih renyah di rumah ready selalu dalam toples buat nyaman dan damai seisi orang di rumah.

Terima kasih sudah membaca,
Salam takzim saya.

Rose Marz,
Rumah Ayah, Saturday, February 3, 2024. 17:35pm