Mudah Memasaknya Banyak Khasiatnya (Bagian Kempat)

Ang Shio Hu (ikan kakap asam manis)

Selain tiga masakan yang sudah  diulas pada artikel sebelumnya. Kali ini masih ada lagi masakan lain seperti Ang Shio Hu (ikan Kakap asam manis) 

Sewaktu kami masih tinggal di Padang,sering kali saya juga memasak Ang Shio Hu untuk berbuka puasa bersama. Ang Shio Hu ini dikenal karena terdiri dari ikan kakap dan aneka ragam sayuran sebagai bahan penyedap alami. Sehingga masakan ini sterile dari penyedap masakan apapun, yang tidak baik bagi kesehatan Kita.

Ikan kakap banyak dijual di Padang dan harganyapun bervariasi. Sangat disukai orang karena  ikan kakap ini memang enak dagingnya manis sekali dan halus seperti kepiting. Tapi tentu saja tidak ada masalah bila memilih jenis ikan berbeda,asal daging ikan memiliki testur yang lembut. Bila menggunakan jenis ikan Tiongkok, maka cita rasanya tidak sesuai dengan harapan.

Bagi teman teman yang berminat untuk memasak Ang Shio Hu ini silakan disimak caranya seperti yang disajikan dalam tulisan ini 

Mari kita lihat apa saja bahan untuk Ang Shio Hu ini:

Sayur kacang polong yang  muda (istockphoto.com)

Bahan Ang Shui Hu:

• 1 ekor ikan kakap 
• bawang putih giling satu sendok makan 
• 1/2 botol tomat botol 
• 1 buah tomat segar dipotong kecil kecil 
• 100 gram sayur buah  kacang polong yang muda.
• 1/4 buah nenas masak dipotong kecil kecil
• gula 2 sendok makan
• garam secukupnya.
• Jahe sebesar telunjuk diiris halus halus 
• minyak goreng secukupnya.

Dokumentasi pribadi 

cara memasaknya:

ikan dibersihkan dari isi perut dan insang sampai bersih dan dibuang sirip dan sisiknya..Lalu dicuci bersih dan ditiriskan.

Ikan disayat sayat tidak sampai putus seperti tampak pada foto pendukung Kemudian digoreng sampai matang.

tumis sayur kacang polong muda dan nenas yang sudah dipotong.

masukkan garam,bawang putih  gula dan jahe,serta tomat segar yang sudah dipotong kecil 

tambahkan tomat botol 

air bersih 1/4 gelas 

Aduk aduk hingga matang.

Tuangkan tumisan ini diatas ikan yang sudah digoreng tadi.

Ikan  Ang Shio Hu siap disajikan.

Dokumentasi pribadi 

Kesimpulan:

Karena sudah memakai nenas tidak perlu ditambah cuka ,untuk menghindari sakit mag bagi yang tidak biasa konsumsi masakan yang mengandung cuka. 

Catatan tentang takaran bahan bahan masakan, hanya sebatas untuk mempermudah bagi yang pertama kali mencoba memasak Ang Shio Hu. Jadi dapat lebih flexible sesuai dengan kondisi dan selera masing masing. 

Memasak adalah seni yang menghadirkan kegembiraan bagi yang memasak dan bagi orang yang ikut menikmati masakan. 

Selamat menikmati berbuka Puasa dengan masakan Ang Shio Hu 

29 Maret 2024