Ingin Perkedel Utuh? Ini Caranya

Membuat Perkedel 

Mendengar kata "Perkedel" rasanya semua orang pasti sudah pernah menikmatinya. Biasanya setiap kali membuat perkedel selalu saja ada yang pecah. Sehingga tidak cantik dilihat apalagi dihidangkan di meja makan. Bila satu perkedel pecah akan menghimbas pada perkedel yang lain. 

Cara yang lazim dilakukan ketika  membuat perkedel adalah  dengan merebus kentang hingga empuk. Kentang dikupas dan dibersihkan dari kulitnya. Diremas hingga lumat  dan diaduk dengan adonan daging yang  sudah dihaluskan. Lalu dimasukkan kuning telur  dan diaduk hingga rata. 

Dibentuk sesuai selera kita dan sebelum dimasukan ke dalam kuali berisi minyak panas dilumeri dengan putih telur. Lalu  dimasak hingga berwarna kecoklatan.

Walaupun sudah tidak terhitung kalinya kita memasak perkedel tetapi tetap saja ada saja perkedel yang pecah. Hal ini dianggap hal yang wajar .

Cara membuat Perkedel  utuh 

Ingin membuat perkedel yang utuh tanpa ada yang pecah? 

Ini caranya.

Bahan : 

1  kg kentang 

Minyak goreng 

Untuk isinya :

Daging 1/4 kg (boleh daging Sapi atau ayam sesuai selera )

Bawang putih 4 siung 

Garam secukupnya 

daun saledri 2  atau 3 tangkai

Diblender hingga halus 

Ditumis hingga matang 

kentang dibakar di Air fryer, dok pribadi

Agar perkedel semuanya utuh

Kentang dibakar dalam Air Fryer  (bagi yang tidak punya Bisa diganti  dengan oven tetapi kentang dibungkus dengan kertas timah supaya tidak hangus) 

img-20220126-wa0003-61f1611006310e4f5875d67b.jpg

kentang yang sudah dikupas kulitnya, dok pribadi

bakar selama 40 menit .

Dinginkan 

kupas kulit kentang  

Remas hingga lumat merata .

isi perkedel yang sudah diblender, dok pribadi

Membuat isi perkedel ;

Aduk kentang yang sudah lumat dengan adonan daging . Ambil dua butir telur dan dipisahkan putihnya. 

merah telur diaduk dengan kentang dan isi pekerdel sampai rata. 

Buat bulat bulat dan pipihkan sesuai selera Lumuri dengan putih telur (yang sudah dikocok  sampai rata) 

Masukkan ke dalam kuali berisi  minyak yang sudah panas. Biarkan sebentar setelah agak menguning kecoklatan.

Balik perkedel agar merata timbal balik. 

perkedel digoreng dengan minyak panas, dok pribadi

Kesimpulan :

Segala sesuatu yang selama ini dianggap baik ternyata ada masih tetap bisa diperbaiki lagi

Contohnya sekarang membuat perkedel dengan membakar kentang tidak direbus pakai Air Fryer (Oven) tidak ada yang pecah.

Pesan moral tersirat  di dalamnya dalam hidup ini tidak ada sesuatu yang terlalu baik sehingga tidak perlu diperbaiki lagi.

Dari masak memasak ini kita bisa mengambil hikmahnya apa yang dulu dianggap baik  masih bisa diperbaiki lagi

Hidup adalah  sebuah proses pembelajaran diri tanpa akhir  Seperti kata peribahasa, "Learn from the cradle to grave"

27 Januari 2022.

Salam saya

Roselina