Kue Lemper Ayam Tanpa Daun Pisang?

Bagi yang kesulitan Mendapatkan Daun Pisang ini cara membuat lemper dengan bungkusan kertas timah.

Lemper ayam:

Bahan:

• 250  gram beras pulut putih
• Daun pandan satu lembar
• Santan  kental dari satu kelapa ((450 ml )
• Bawang putih satu bongkah
• garam secukupnya

Caranya:

1. rendam pulut selama 30 menit 
2. Atau kalau mau cepat masaknya  rendam selama 3 jam
3.  tiriskan 
4. Giling (Blender) bawang putih sampai halus.
5. ambil sepotong daun pandan 
6. Aduk Beras pulut dengan bawang putih santan dan garam 
7.  masukan kedalam plastik( plastik kilat) sebanyak sepertiga plastik 
8. dibagi atas 2 atau 3 bungkusan plastik
9. masukan daun pandan sepotong
10.  lalu ikat plastik  dengan karet
11. masukkan kedalam panci berisi air
12.  rebus sampai ketan dalam plastik masak.

Setelah masak keluarkan dari panci dan dinginkan

Bahan Uuntuk Isinya:

• Daguing ayam   sebanyak lebih kurang `150 gram
• Satu batang sereh
• bawang putih 5 siung
• merica sedikit (setengah sendok teh)
• daun saledri

Caranya:

• Rebus daging ayam hingga empuk
•  lalu suwir  sampai habis 150 gram 
• Tumis daging ayam dengan sereh yang telah ditumbuk
• aduk dengan bawang putih yang sudah digiling halus,
• merica 
• dan daun saledri yang diiris halus halus
•  tumis sampai matang 
• angkat dan dinginkan
•  Keluarkan sereh yang tadi dimasukkan supaya tidak termakan nantinya

Cara Membungkus

• potong kertas timah sebesar lebih kurang 20x 15 cm
• ambil pulut  yang sudah masak tadi dua sendok makan penuh
•  ratakan  ditengah tengah kertas timah ,
• lalu ambil satu sendok tumisan taruh ditengah tengah ketan yang sudah diratakan
• gulung  dengan  kertas timah hingga sepadat mungkin
• Agar lebih enak,bungkusan lemper ini dipanggang sekitar 5 menit diatas bara api
• Lemper siap disantap

Mengenai besar ukuran kue lemper ayam ini,tentu tergantung pada selera masing masing, Selamat mencoba dan semoga berhasil.

19 September 2018.
Salam saya,
Roselina