Mohon tunggu...
Rosalia Aini La'bah
Rosalia Aini La'bah Mohon Tunggu... -

Hidup adalah perjuangan !!

Selanjutnya

Tutup

Pendidikan

Botani Tanaman Iles-Iles

12 Januari 2012   10:24 Diperbarui: 25 Juni 2015   20:59 2368
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Bagikan ide kreativitasmu dalam bentuk konten di Kompasiana | Sumber gambar: Freepik

70,1

78,4

79,7

80,0

80,0

29,2

21,6

20,3

20,0

20,0

77,0

27,0

2,0

70,0

10,6

0,0

44,0

55,0

5,5

64,0

14,2

0,0

14,0

13,0

5,0

8,5

6,0

8,0

10,0

5,0

0,0

9,0

0,0

0,0

0,0

Sumber: Outsuki (1968)

Keterangan: AC = Amorphopallus campanulatus Bl

AV = Amorphopallus variabilis Bl

AO = Amorphopallus oncophyllus Pr

AB = Amorphopallus bulbifer Bl

AK = Amorphopallus konjac Kc

Mannan sulit dicerna dalam saluran pencernaan. Oleh karena itu, mannan dapat berperan sebagai “dietary fiber”. Tetapi, jika dalam usus manusia mengandung bakteri Aerobacter mannanolyticus,maka glukomannan (mannan) dapat dicerna oleh enzim yangdihasilkan oleh bakteri tersebut. Jenis enzim yang dihasilkan adalah D-mannanase. Enzim tersebut terdapat pula di dalam umbi Amorphopallus konjac. Enzim ini mampu menghidrolisa ikatan 1,4-β-D-mannopyranosyl dari polisakarida mannan.

Komposisi kimiawi suweg/iles-iles menurut Lingga dapat dilihat pada Tabel 2.4 berikut:

Tabel 2.4 Komposisi Kimiawi Umbi Suweg (mg/100 gr bahan)

Komponen

Kandungan

Protein

Mohon tunggu...

Lihat Konten Pendidikan Selengkapnya
Lihat Pendidikan Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun