Mohon tunggu...
Surobledhek
Surobledhek Mohon Tunggu... Guru - Cukup ini saja
Akun Diblokir

Akun ini diblokir karena melanggar Syarat dan Ketentuan Kompasiana.
Untuk informasi lebih lanjut Anda dapat menghubungi kami melalui fitur bantuan.

Memberi tak harap kembali

Selanjutnya

Tutup

Nature Pilihan

Mengenal Tanaman Ilatung Khas Kalimantan, Batang dan Humbutnya Serbaguna

24 Februari 2020   23:39 Diperbarui: 25 Februari 2020   13:16 1532
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Michael Risdianto Wild Chef: Umbut Ilatung, Rasa Pahit, dan Masyarakat Dayak di Desa ...

Karena ilatung begitu kuat ketika direndam dalam air maka masyarakat lebih memilih ilatung daripada bambu. Walau sebenarnya keduanya tahan ketika di rendam dalam air.

Michael Risdianto Wild Chef: Umbut Ilatung, Rasa Pahit, dan Masyarakat Dayak di Desa ...
Michael Risdianto Wild Chef: Umbut Ilatung, Rasa Pahit, dan Masyarakat Dayak di Desa ...
Kerajinan lain yang juga menggunakan ilatung dalam bentuk kerajinan barang-barang kecil. Ilatung bisa digunakan untuk hulu (pegangan) parang, pisau dan arit.

Dan yang sekarang mulai langka adalah halayung, seperti kapak bengkok yang digunakan untuk menebang pohon besar. Karena sudah ada cinsaw keberadaan halayung tidak dibutuhkan lagi.

Namun demikian masih banyak masyarakat Kalimantan khususnya pedalaman yang masih menyimpan halayung. Katanya untuk kenang-kenangan. Halayung diselipkan pada dinding dalam rumah layaknya perkakas rumah untuk hiasan.

Yang paling istimewa dari ilatung yang hingga saat ini masih sangat menarik perhatian adalah digunakan ilatung sebagai cemeti kayu ilatung. Ketika dipasarkan secara online harganya sangat mahal.

Bahkan satu buah cemeti ilatung saja mencapai harga Rp 800.000 bahkan ada yang lebih. Cemeti kayu ilatung menjadi cendra mata khas dari kalimantan.

Bukan hanya batang ilatung saja yang dimanfaatkan untuk bahan kerajinan. Ternyata humbut ilatung (bonggol ilatung muda seperti rebung kalau pada bambu) dapat diolah menjadi sayuran khas yang becita rasa tinggi.

Gramho.com umbutrotan Instagram posts - Gramho.com
Gramho.com umbutrotan Instagram posts - Gramho.com
Berikut sekelumit resep masakan khas Banjarmasin yang masih digemari oleh masyarakat Banjar Kuala dan Banjar Hulu. Berupa resep Ikan Bethok sayur ilatung.

Gramho.com gangankaruh Instagram posts - Gramho.com
Gramho.com gangankaruh Instagram posts - Gramho.com
Resepnya terdiri dari1 kg ikan bethok besar (15 ekor)3 batang umbut ilatung, potong pendek2.
500 ml santan

untuk bumbu yg dihaluskan:
3 biji bawang merah
1 siung bawang putih
1 sdt garam
1 bungkus royco
1/2 rimpang jahe
1/2 rimpang kunyit
1 batang serai

Seperti biasa ikan dibersihkan kemudian dipanggang tanpa bumbu hingga matang.Umbut ilatung dimasak dulu dengan air tanpa bumbu 15 menit, kemudian tiriskan.

Bumbu yang dihaluskan adalah bawang merah, bawang putih, jahe, cabe (bagi yang suka pedas), kunyit dan garam, di ulek sampai halus (atau di blender).

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
  3. 3
Mohon tunggu...

Lihat Konten Nature Selengkapnya
Lihat Nature Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun