Ini juga dapat dikatakan tradisi yang wajib ada menjelang lebaran. Marandang artinya memasak daging dengan santan, lengkap dengan bumbu dan rempah -- rempahnya sampai menjadi randang (rendang).
Hidangan gurih dan lezat ini telah dinobatkan sebagai salah satu makanan terlezat di dunia.
Bagaimana tidak, memasaknya saja membutuhkan waktu berjam -- jam lamanya, kaya akan bumbu dan rempah beraneka rupa, dimasak di atas tungku secara tradisional yang menciptakan rasa dan aroma yang khas.
6. Malamang
Malamang artinya memasak lemang. Tradisi ini bisa saja berbeda di beberapa daerah di Sumatera Barat. Di Pariaman dan Padang biasanya Malamang dilakukan di awal Ramadan, sebagai rangkaian tradisi menyambut Ramadan.
Tapi di daerah kami, di Batusangkar, Malamang dilakukan di akhir Ramadan untuk menyambut hari Raya Idul Fitri.
Warga di kampung biasanya akan bahu membahu dalam memasak Lamang ini. Ada yang mencari bambu/buluh ke hutan, ada yang mengumpulkan kayu bakarnya, ada yang menyediakan bahan -- bahan untuk dilamang, ada yang mengatur perapian agar lamang tidak gosong dan banyak lagi.
Tradisi Malamang pada akhirnya menguatkan ikatan silaturahim antar warga. Warga jadi bahu membahu dan saling membantu.
7. Malam Takbiran
