Resep Es Krim Neapolitan: Cara Membuat 3 Rasa dalam Satu Sajian

Es krim Neapolitan adalah kombinasi klasik dari tiga rasa es krim yang sangat disukai: vanila, cokelat, dan stroberi. Dengan lapisan-lapisan rasa yang berbeda, es krim ini tidak hanya lezat tetapi juga menarik secara visual. Berikut adalah resep terperinci untuk membuat es krim Neapolitan di rumah, lengkap dengan langkah-langkah pembuatan untuk setiap rasa.

Resep Es Krim Neapolitan

Bahan-Bahan:

Es Krim Vanila:

• 2 cup susu
• 1 cup krim kental
• cup gula
• 1 sendok teh ekstrak vanila
• 4 kuning telur

Es Krim Cokelat:

• 2 cup susu
• 1 cup krim kental
• cup gula
• cup bubuk kakao
• 1 sendok teh ekstrak vanila
• 4 kuning telur

Es Krim Stroberi:

• 2 cup susu
• 1 cup krim kental
• cup gula
• 1 cup pure stroberi (bisa menggunakan stroberi segar yang dihaluskan)
• 1 sendok teh ekstrak vanila
• 4 kuning telur

Cara Membuat:

1.Es Krim Vanila:

Dalam sebuah panci besar, panaskan susu dan krim di atas api sedang hingga mendidih. Hati-hati agar campuran tidak terlalu mendidih atau terbakar.

Sementara itu, kocok kuning telur dan gula dalam mangkuk besar hingga campuran menjadi kental dan berwarna terang.

Tambahkan sedikit susu panas ke dalam campuran kuning telur, aduk rata, lalu tuang kembali campuran tersebut ke dalam panci.

Masak campuran sambil terus diaduk hingga mencapai suhu 80C (175F) atau hingga campuran mengental dan dapat melapisi bagian belakang sendok. Ini adalah tanda bahwa campuran sudah cukup kental.

Angkat dari api dan tambahkan ekstrak vanila. Dinginkan campuran hingga suhu kamar, kemudian simpan dalam freezer hingga membeku.

2.Es Krim Cokelat:

Panaskan susu, krim, dan bubuk kakao dalam panci di atas api sedang hingga campuran mendidih. Aduk secara teratur untuk menghindari gumpalan kakao.

Dalam mangkuk terpisah, kocok kuning telur dan gula hingga campuran menjadi kental dan berwarna terang.

Tambahkan sedikit campuran susu panas ke dalam campuran kuning telur, aduk rata, lalu tuang kembali campuran tersebut ke dalam panci.

Masak campuran sambil terus diaduk hingga mencapai suhu 80C (175F) atau hingga campuran mengental.

Angkat dari api, tambahkan ekstrak vanila, dan dinginkan hingga suhu kamar. Setelah dingin, simpan dalam freezer hingga membeku.

3.Es Krim Stroberi:

Panaskan susu dan krim dalam panci di atas api sedang hingga mendidih. Jangan biarkan campuran mendidih terlalu lama.

Kocok kuning telur dan gula dalam mangkuk hingga campuran menjadi kental dan berwarna terang.

Tambahkan sedikit susu panas ke dalam campuran kuning telur, aduk rata, lalu tuang kembali ke dalam panci.

Masak campuran sambil terus diaduk hingga mencapai suhu 80C (175F) atau hingga mengental.

Angkat dari api dan tambahkan pure stroberi serta ekstrak vanila. Dinginkan hingga suhu kamar, lalu simpan dalam freezer hingga membeku.

4.Menyatukan Es Krim:

Setelah ketiga rasa es krim beku, ambil sedikit dari setiap rasa secara bergantian dan letakkan dalam wadah es krim besar atau cetakan.

Gunakan spatula atau sendok untuk melapisi dan mencampur es krim secara lembut sehingga membentuk lapisan-lapisan yang indah dari ketiga rasa.

Simpan dalam freezer selama beberapa jam hingga es krim benar-benar beku dan lapisan-lapisan rasa menjadi solid.  

Kesimpulan

Es krim Neapolitan adalah kombinasi klasik dari tiga rasa favorit: vanila, cokelat, dan stroberi. Dengan resep ini, Anda dapat membuat es krim Neapolitan homemade dengan rasa yang lezat dan tekstur yang creamy. Proses pembuatan melibatkan pembuatan tiga varian rasa yang terpisah dan kemudian menggabungkannya menjadi lapisan-lapisan yang indah.

Meski memerlukan waktu dan perhatian, alat membuat es krim dapat membantu Anda menghasilkan es krim yang memuaskan dan menyenangkan untuk dinikmati. Ini adalah cara ideal untuk mengeksplorasi variasi rasa dalam satu hidangan dan memberikan sentuhan pribadi pada hidangan penutup klasik.