Kastengel adalah salah satu kue kering yang sangat populer di Indonesia. Kue ini terbuat dari campuran tepung terigu, keju, dan mentega, sehingga memberikan rasa gurih yang khas. Sejarah kastengel di Indonesia sangat panjang dan beragam, dimulai dari masa penjajahan Belanda hingga kini.
Pada awalnya, kastengel diperkenalkan oleh para penjajah Belanda pada abad ke-17. Kue ini dibuat dengan menggunakan keju Gouda atau Edam yang merupakan keju khas Belanda. Namun, karena bahan-bahan tersebut sulit didapat, masyarakat Indonesia kemudian membuat variasi resep kastengel dengan menggunakan keju lokal yang lebih mudah didapatkan seperti keju cheddar atau keju kraft.
Seiring berjalannya waktu, kastengel menjadi semakin populer di Indonesia. Banyak pengusaha kue mulai mencoba membuat kastengel dengan bahan-bahan yang berbeda dan variasi rasa yang beragam. Ada yang menambahkan bahan-bahan seperti kacang, wijen, dan bahkan keju blue cheese. Variasi rasa inilah yang membuat kastengel semakin diminati oleh masyarakat Indonesia.
Selain itu, kastengel juga menjadi salah satu kue yang sangat populer di momen-momen spesial seperti Natal dan Lebaran. Kue ini sering dihidangkan sebagai cemilan saat berkumpul dengan keluarga dan teman-teman.
Tidak hanya di Indonesia, kastengel juga menjadi populer di negara-negara Asia Tenggara lainnya seperti Malaysia dan Singapura. Hal ini disebabkan karena kue ini memiliki rasa yang lezat dan mudah dijumpai di berbagai toko kue dan supermarket.
Dalam beberapa tahun terakhir, kastengel juga mulai diproduksi oleh para pengusaha kue kecil yang menjual secara online. Hal ini membuat kastengel semakin mudah didapatkan oleh masyarakat, terutama di daerah-daerah yang sulit dijangkau oleh toko kue tradisional.
Dalam perkembangannya, kastengel tetap mempertahankan rasa aslinya yang gurih dan lezat. Kue ini menjadi salah satu warisan kuliner dari masa penjajahan Belanda yang masih terus dijaga dan dilestarikan hingga kini. Meskipun memiliki asal-usul yang berasal dari negara asing, kastengel telah menjadi salah satu kue kering yang sangat dicintai oleh masyarakat Indonesia.
