Mahasiswa KKN UNSIKA Kenalkan Otak-Otak Bandeng di Lokakarya Kecamatan Jayakerta, Tawarkan Solusi Baru untuk Mengatasi Stunting

Selasa, 30 Juli 2024 -- Dalam upaya memperkenalkan inovasi yang bermanfaat untuk masyarakat, mahasiswa KKN Unsika di Desa Jayakerta turut mengikuti Lokakarya di Kecamatan Jayakerta. Salah satu sorotan utama acara tersebut adalah presentasi produk inovasi unggulan dari Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) setempat, yaitu otak-otak bandeng, hasil olahan ikan bandeng.

Sebelumnya, UMKM di desa tersebut lebih sering memproduksi ikan cue atau bandeng presto yang sudah umum di pasaran. Octafian, salah satu mahasiswi KKN melihat potensi untuk berinovasi dan akhirnya mengembangkan otak-otak bandeng sebagai alternatif. Produk ini bukan hanya menawarkan keunikan kuliner lokal, tetapi juga menjadi solusi untuk masalah stunting yang di Desa Jayakerta.

KKN UNSIKA DESA JAYAKERTA (Dokumentasi Pribadi)

Otak-otak bandeng sebagai salah satu kuliner inovatif berbasis ikan, menawarkan beragam manfaat kesehatan berkat komponen nutrisi utamanya. Produk ini kaya akan protein berkualitas tinggi yang mendukung pertumbuhan otot dan perbaikan jaringan tubuh. Selain itu, kandungan asam lemak omega-3 dalam otak-otak bandeng berperan penting dalam kesehatan jantung dan fungsi otak. Vitamin dan mineral yang terdapat dalam otak-otak bandeng juga sangat signifikan. Vitamin B12 dan vitamin D mendukung fungsi saraf dan kekuatan tulang, sementara selenium, fosfor, dan magnesium berperan dalam berbagai proses metabolisme dan kesehatan tubuh secara keseluruhan.

Dengan kombinasi nutrisi yang melimpah dan cita rasa yang menggugah selera, otak-otak bandeng diharapkan dapat menjadi pilihan makanan sehat yang tidak hanya mendukung pertumbuhan dan perkembangan anak-anak, tetapi juga berpotensi memperkuat ketahanan pangan di komunitas lokal.

KKN UNSIKA DESA JAYAKERTA (Dokumentasi Pribadi)

Kehadiran Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (LPPM) yang mengunjungi stand kami juga menunjukkan antusiasme mereka setelah mendengar penjelasan mengenai manfaat otak-otak bandeng dalam mengatasi stunting.

Dengan harapan tinggi, diungkapkan bahwa melalui Lokakarya Kecamatan Jayakerta ini, produk otak-otak bandeng dapat diadopsi oleh pemerintah. Dengan adanya produk otak-otak bandeng, diharapkan produk ini bisa berkontribusi dalam program Pemberian Makanan Tambahan kepada balita dan ibu hamil, untuk mendukung kesehatan dan kesejahteraan masyarakat di wilayah tersebut.