Sambal Goreng Teri Pete Pedas

 

Hallo teman-teman ternyata di Indonesia kaya akan segala jenis lauk pauk, buah, dan sayur. Salah satu sayur yang paling banyak di nikmati adalah pete. Pete tersebar luas di Nusantara bagian barat. Bijinya, yang disebut "petai" juga, dikonsumsi ketika masih muda, baik segar maupun direbus. Petai atau pete, sayuran yang memiliki nama latin Parkia speciosa ini memiliki aroma yang khas. Biasanya dibuat sebagai lalapan, sambal, atau dicampur untuk bahan masakan. Di balik aroma khas pada petai menyimpan segudang manfaat bagi kesehatan karena kandungan nutrisi yang cukup banyak.

Petai memiliki banyak manfaat untuk kesehatan, di antaranya:

• Menjaga kesehatan jantung
• Kandungan kalium dalam petai dapat membantu mengatur ritme jantung dan fungsi otot jantung.
• Menjaga kepadatan tulang
• Magnesium dan vitamin B6 dalam petai dapat membantu menjaga kepadatan tulang dan mencegah osteoporosis.
• Menjaga keseimbangan gula darah
• Petai memiliki indeks glikemik rendah, yang dapat membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil.
• Melancarkan diet
• Serat dalam petai dapat membuat perut kenyang lebih lama, menekan keinginan ngemil makanan yang tidak sehat, dan membantu dalam manajemen berat badan.
• Meningkatkan sistem imun
• Vitamin C dalam petai dapat merangsang sel darah putih menjadi responsif terhadap patogen (bibit penyakit), sehingga sistem kekebalan tubuh menjadi lebih kuat dalam melawan kuman yang akan menginfeksi tubuh.
• Meningkatkan kesuburan
• Petai mengandung protein dan zinc yang bisa menjaga kualitas sperma tetap baik.
• Melancarkan produksi ASI
• Senyawa fitosterol dalam petai berperan dalam meningkatkan dan memperlancar produksi ASI.
• Menjaga kesehatan mata
• Vitamin A dalam petai penting untuk memelihara kesehatan retina dan membantu dalam adaptasi penglihatan di lingkungan yang gelap.

Namun, petai tidak boleh dikonsumsi oleh semua orang, seperti orang yang alergi lektin, orang dengan masalah ginjal, atau mengonsumsi obat-obatan tertentu.

Nah teman-teman olahan enak dari pete ini banyak loh, ada sambel pete, udang pedas pete, kentag pedas pete, tumis pete teri, ikan asin pete sambel ijo, dan masih bayak lagi. Salah satunya sambal goreng teri pete pedas.

Bahan :

• 100 gram ikan teri
• 1 1/2 lanjar pete (kupas lalu potong2 jadi dua)
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat ukuran kecil
• 2 buah cabai merah
• 2 buah cabai merah keriting (bisa di skip)
• 5 buah cabai rawit
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula
• Penyedap rasa (bisa di skip)
• Minyak untuk menumis

Proses Pembuatan :

• Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai merah keriting, cabai rawit dan tomat
• Goreng ikan teri. Sisihkan
• Tumis bumbu halus hingga wangi kemudian tambahkan air
• Masukkan pete, garam, gula dan penyedap rasa. Aduk-aduk dan tunggu hingga bumbu sedikit mengental (pemberian garam sesuaikan sama teri nya, kalo teri sudah asin, pemberian garam bisa dikurangi)
• Maskkan ikan teri yang sudah di goreng
• Aduk-aduk hingga semua tercampur rata
• Angkat dan sajikan dengan nasi putih panas

Yummy! Coba di rumah, Yuk!