Sensasi Gosong dan Lembut, Resep Mudah Membuat Burnt Cheesecake

Burnt Cheesecake, atau sering disebut Basque Cheesecake, telah menjadi fenomena kuliner dengan cita rasa yang lembut dan unik. Dengan lapisan luar yang gosong dan tekstur yang lembut di bagian dalamnya, Burnt Cheesecake menjadi pilihan yang populer di kalangan pecinta kue saat ini. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Burnt Cheesecake homemade.

Bahan-bahan:

• 500 gram cream cheese (suhu ruang)
• 200 gram gula pasir
• 4 butir telur (suhu ruang)
• 200 gram sour cream
• 1 sendok teh vanila ekstrak
• 100 gram tepung terigu
• 1/4 sendok teh garam
• Butter dan tepung untuk olesan loyang

Langkah-Langkah:

1. Persiapkan Bahan

Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 230C. Olesi loyang bulat dengan butter dan taburi tepung, pastikan semua bagian terlapisi dengan baik.

2. Campurkan Cream Cheese dan Gula

Dalam mangkuk besar, kocok cream cheese bersama gula hingga teksturnya halus dan lembut.

3. Tambahkan Telur

Masukkan 4 butir telur satu per satu, kocok setiap kali menambahkan telur hingga rata. Pastikan tidak ada gumpalan.

4. Tambahkan Sour Cream dan Vanila

Campurkan sour cream dan vanila ekstrak ke dalam adonan, aduk rata.

5. Saring Tepung dan Garam

Saring tepung terigu dan garam ke dalam adonan, aduk perlahan hingga tercampur dengan baik.

6. Panggang

Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan. Panggang dalam oven selama 30 - 40 menit dengan api atas dan bawah pada suhu 230, kemudian tunggu hingga permukaannya kecoklatan dan bagian tengahnya set.

7. Proses Pendinginan

Setelah matang, biarkan Burnt Cheesecake mendingin di dalam oven dengan pintu yang setengah terbuka selama sekitar 30 menit.

8. Sajikan

Pindahkan ke kulkas dan biarkan dingin selama beberapa jam atau semalam untuk mendapatkan tekstur yang sempurna. Potong dan sajikan Burnt Cheesecake yang lembut atau bisa juga ditambah topping sesuai selera.

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, kamu dapat membuat Burnt Cheesecake yang lezat di rumah. Selamat mencoba!