Cegah Stunting Pada Anak! Mahasiswa Tim 2 KKN Undip Buat Inovasi Nugget dari Ikan Lele

Tegal (17/07/2023), Nugget Ikan Lele adalah produk olahan berbahan dasar ikan lele yang membutuhkan bahan-bahan tambahan lainnya seperti bumbu rempah-rempah dan juga tepung untuk menunjang keberhasilan pembuatan nugget ikan lele. Produk olahan nugget ikan lele mempunyai gizi yang baik seperti protein, vitamin, dan lain-lain. Manfaat dari mengonsumsi nugget ikan lele yaitu menurunkan tekanan darah, menurunkan kadar kolesterol, dan dapat merangsang pertumbuhan otak dan kecerdasan otak. 

Mengonsumsi ikan dapat menjadi solusi dalam mengatasi stunting pada anak, apabila anak kekurangan protein, maka fisik anak tersebut akan terhambat. Hal tersebut dikarenakan pada usia pertumbuhan anak, terutama pertambahan tinggi badan akan terjadi sangat pesat sehingga anak membutuhkan protein. Anak yang kekurangan protein memiliki daya tahan tubuh yang kurang, karena protein sangat dibutuhkan untuk kekebalan tubuh terhadap penyakit.

Dari permasalahan diatas, Mahasiswa Universitas Diponegoro yang mengikuti KKN Tim II Undip 2023 membuat program kerja "Penyampaian Materi dan Pemberian Makanan Bergizi Berbahan Dasar Ikan Lele Berupa Nugget Lele Untuk Mencegah Stunting Pada Anak" yang telah dilaksanakan di lingkungan Kelurahan Kedungbanteng, Kecamatan Kedungbanteng, Kabupaten Tegal Pada Tanggal 17 Juli 2023 secara door to door. 

Dokumentasi Bersama Ibu-Ibu di Desa Kedungbanteng Oleh Rizka Rahmadani Nauli (Dokpri)

Program ini dilaksanakan oleh Rizka Rahmadani Nauli, Mahasiswa Program Studi Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kealuatan Universitas Diponegoro. Program Kerja ini dilaksanakan secara mandiri dalam rangka melaksanakan KKN Tim II Universitas Diponegoro 2023. 

Sosialisasi pembuatan nugget ikan lele dilakukan karena kurangnya kesadaran masyarakat untuk mengkonsumsi ikan dan minimnya informasi tentang tingginya gizi pada ikan serta pengetahuan mengenai olahan ikan yang menarik bagi anak-anak untuk mengonsumsi ikan. Pembuatan nugget ikan lele ini juga dilakukan dengan tujuan untuk mencegah stunting karena ikan memiliki gizi yang tinggi serta untuk menambah minat makan ikan pada masyarakat sekitar atau pun anak-anak yang tidak menyukai ikan dalam bentuk utuh. 

Program dilaksanakan secara door to door dengan memaparkan materi pentingnya makan ikan untuk mencegah stunting serta penyampaian cara pembuatan nugget ikan lele. Selama penyampaian materi dan pemberian nugget ikan lele masyarakat mengatakan "Ternyata ikan punya kandungan yang baik untuk mencegah stunting ya mba? anak-anak saya kurang suka makan ikan, tapi setelah ikan nya dijadikan nuggget, anak-anak saya jadi suka. Terima kasih mbak leaflet dan nugget ikan nya, nanti kapan-kapan saya mau coba bikin nugget ikan nya sesuai resep di leaflet yang udah mba kasih" ucap ibu-ibu tersebut. Leaflet dan nugget ikan lele digunakan sebagai penunjang sosialisasi secara door to door yang dilaksanakan di Desa Kedungbanteng, Kecamatan Kedungbanteng, Kabupaten Tegal. 

Keberjalanan program kerja ini tentunya dilaksanakan sesuai dengan arahan dari Dosen Pembimbing Lapangan KKN yaitu Bapak Dr. drs. Catur Kepirianto., M.hum, Bapak Dr. Hersugondo, SE., MM. dan Ibu Ardiana Alifatus Sa'adah., S.Si., M.Si serta Bapak Budiarso selaku Kepala Desa Kedungbanteng. Harapan kedepannya semoga masyarakat Desa Kedungbanteng terutama masyarakat yang mempunyai anak di Desa Kedungbanteng dapat terbantu dari adanya Program Kerja ini terkait dengan pencegahan stunting pada anak.