Sate Winong, Sate Legendaris Khas Purworejo

Konsistensi rasa dan tekstur daging yang empuk menjadi nilai daya saing tinggi untuk Sate Winong menjadi sebuah sajian legendaris dari Purworejo. 

Setiap daerah sejatinya memiliki makanan khasnya masing-masing dengan keunikan yang berasal dari budaya daerah itu sendiri. Kabupaten Purworejo pun memiliki salah satu makanan yang eksistensinya cukup banyak diketahui oleh masyarakat luas, bahkan dari luar daerah. Makanan tersebut adalah sate kambing, tetapi lebih dikenal dengan sebutan Sate Winong, karena lokasinya yang ada di Desa Winong. 

Secara khusus, ada sebuah warung makan yang menjadi pusat dari Sate Winong ini, yakni Warung Makan Sate Kambing dan Gule Pak Mustofa. Warung makan ini hampir selalu ramai setiap harinya, terlebih saat musim liburan, seperti saat lebaran atau tahun baru. 

Pengunjung yang baru tiba di lokasi akan segera dapat mencium aroma wangi daging kambing yang sedang diolah. Hanya dari aromanya saja sudah berhasil membuat perut bergejolak, tidak sabar untuk segera menyantap hidangan.

Sumber: Dokumentasi pribadi

Pada dasarnya, sate yang tersedia nampak sama seperti sate kambing pada umumnya. Namun, Sate Winong menurut saya memiliki ciri khasnya sendiri, seperti potongan dagingnya yang besar, cita rasanya yang legit, serta teksturnya yang empuk. Hal ini yang kemudian menjadikan sate ini cukup dikenal luas oleh masyarakat. 

Cara penyajiannya pengunjung dapat meminta sesuai selera mereka apakah masih lengkap dengan tusuknya atau versi yang sudah terlepas dari tusuknya. Disajikan dalam sebuah piring berukuran sedang dengan disertai beberapa pendamping seperti bawang merah, irisan daun jeruk, tomat, serta timun. 

Tidak hanya itu, menggunakan piring yang terpisah, disajikan pula sambal dengan karakteristik cair, yang dibuat dari cabai yang dihaluskan kemudian diberi kecap manis, irisan bawang merah, serta daun jeruk.

Sumber: Dokumentasi pribadi

Dengan karakteristik dagingnya yang sangat empuk, membuat sate ini mudah untuk dinikmati. Kombinasi rasa manis dan gurih menciptakan sensasi rasa yang begitu lezat di lidah. 

Bagi penikmat pedas patut mencoba sambal yang sudah disediakan. Cita rasa manis legit, gurih, dan pedas pun bercampur menjadi satu, ditambah dengan kehadiran nasi putih hangat yang sangat cocok untuk dinikmati bersamaan dengan hidangan ini. Irisan bawang merah dan daun jeruk juga menjadi pelengkap yang dapat meningkatkan kenikmatan hidangan disantap.

Sumber: Dokumentasi pribadi

Uniknya, cita rasa dari Sate Winong ini berbeda dengan sate kambing pada umumnya. Menggunakan resep rahasia milik keluarga menjadikan karakter rasa dari sate ini berbeda. Setelah beberapa kali menyantap hidangan ini pada warung makan yang sama, rasanya pun tidak pernah berubah, selalu konsisten. Hal itu juga menjadi salah satu kunci yang mampu mempertahankan eksistensi dari kuliner ini.