Komponen utama daging adalah protein. Pergerakan otot terjadi ketika dua molekul protein meluncur melewati satu sama lain.
Penopang mekanis
Kekuatan dan daya tarik kulit dan tulang disebabkan oleh adanya kolagen, suatu protein berbentuk oval yang mudah membentuk serat.
Pertahanan atau Imunitas Tubuh
Pertahanan tubuh biasanya berbentuk antibodi. Antibodi merupakan protein khusus yang dapat mengenali dan menempel atau mengikat zat asing seperti virus, bakteri, dan sel asing lainnya yang masuk ke dalam tubuh.
Media perambatan impuls saraf
Protein dengan fungsi ini biasanya berbentuk reseptor. Misalnya rhodopsin yang merupakan protein yang berfungsi sebagai reseptor  warna atau cahaya pada sel mata.
Pengendalian Pertumbuhan
Protein ini berperan sebagai reseptor (pada bakteri) yang dapat mempengaruhi fungsi beberapa bagian DNA yang mengatur sifat dan sifat suatu zat.
Pertumbuhan dan pemeliharaan
Fungsi protein terlibat dalam pertumbuhan dan pemeliharaan, karena beberapa protein tubuh berbentuk hormon pertumbuhan. Melalui proses sintesis dan degradasi protein, pertumbuhan dan pemeliharaan sel dan jaringan tubuh yang rusak terus dikelola dengan baik oleh protein tubuh.
