tanggal  : 29 Juli 2023
Reporter: Riki Maulana
Pada hari sabtu 29 Juli 2023, dilaksanakan sosialisasi  tentang pengenalan dan Peningkatan kualitas daging sapi dalam mendukung pertumbuhan industri peternakan dan pemenuhan kebutuhan pangan masyarakat. Dalam rangka mengedukasi para peternak dan pemangku kepentingan terkait. Pelaksanaan sosialisasi ini berlangsung di pendopo Balai Desa Margamulya, Kecamatan Kedungbanteng, Kabupaten Tegal.
Sosialisasi ini bertujuan untuk memperkenalkan konsep grade daging sapi dan faktor-faktor yang mempengaruhi kualitas daging sapi. memberikan informasi mengenai praktik terbaik dalam pemeliharaan dan pengolahan terkait daging.
Sosialisasi ini diikuti oleh 20 peserta, terdiri dari peternak sapi dan kambing. Acara dibuka dengan perkenalan dari mahasiswa KKN Undip yang  akan menyampaikan urgensi peningkatan kualitas daging sapi dalam konteks pertumbuhan ekonomi dan kesejahteraan peternak.
Pengenalan Konsep Grade Daging Sapi ini memaparkan definisi dan konsep tentang grade daging sapi mulai dari grade sapi wagyu jepang, wagyu Amerika dan Wagyu Australia. Grade daging mengacu pada tingkatan kualitas daging berdasarkan sejumlah faktor seperti marbling (lemak intramuskular), warna, tekstur, dan umur ternak.
Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Kualitas Daging Sapi diantaranya adalah jenis pakan, perawatan kesehatan, genetika ternak, dan lingkungan pemeliharaan. Â aspek-aspek seperti manajemen pakan, sanitasi kandang, dan penanganan pasca panen.
Sosialisasi ini berakhir dengan sesi tanya jawab yang cukup aktif, di mana peserta dapat berinteraksi langsung dengan para ahli dan pembicara. Para peserta tampak antusias mengikuti acara dan ingin menerapkan pengetahuan yang diperoleh dalam usaha mereka.
Diharapkan melalui sosialisasi ini, kesadaran dan pengetahuan peternak mengenai pentingnya peningkatan kualitas daging sapi dapat meningkat. Dengan informasi yang disampaikan dalam sosialisasi, diharapkan industri peternakan sapi dan kambing di Desa Margamulya dapat tumbuh lebih berkelanjutan dan masyarakat dapat menikmati daging sapi berkualitas tinggi dengan nilai gizi yang lebih baik.
