Waktu itu saya baru mengandung yang ke-3 kali dan teman saya memberikan masakan ini dengan harapan rasa pedas dan pahitnya bisa membangkitkan selera makan saya.
Harapannya terkabul dan saya jatuh cinta pada masakan ini. Selama kehamilan sudah tak terhitung berapa kali saya menerima dan membuatnya sendiri. Sampai sekarang, hampir dua tahun kemudian.
Masakan aslinya menggunakan daun pepaya, bukan daun singkong. Untuk kali ini saya memakai daun singkong karena daun pepaya yang ditanam di pekarangan rontok terkena hujan angin.
Bahan:
1. Satu kilogram ikan cakalang. Bersihkan isi perut dan buang kepala. Satu kilogram biasanya berisi 2 potong ikan.
2. Delapan siung bawang putih, 8 siung bawang merah, segenggam daun jeruk, 4 batang serai, segenggam cabai rawit (tergantung selera), 2 batang cabai merah besar, 2 batang cabai hijau besar, garam dan merica secukupnya, 5 sendok minyak goreng.
3. Daun singkong sebanyak kurang lebih 1/4 kilogram.
Cara memasak:
1. Kukus ikan cakalang selama 30 menit.
2. Setelah matang, buka tutup kukusan. Biarkan ikan mendingin selama 20 menit lagi.
