Tiga lembar daun salam
Sepotong sedang umbi laos
Satu batang sereh
Garam secukupnya
Cara membuatnya :
Berhubung tak ada lesung dan alu, maka optional lain saya memakai ulekan. Daun ubi dan cepokak digiling kasar. Iris iris bawang merah, dan iris serong cabe merah. Geprek umbi laos. Seluruh bahan baku dimasukkan ke dalam panci, lalu disiram santan. Masukkan umbi laos, daun salam, dan garam. Masak sekitar dua puluh menit. Aduk-aduk bila santan kelihatan akan pecah. Setelah itu siap dihidangkan. Tambahkan garam bila kurang asin.
Gule bulung gadung sangat cocok dengan sambal tuk tuk, serta lauk yang dibakar, seperti jengkol, pete, ikan asin, dan ikan air tawar. Gule bulung gadung tidak cocok dipadukan dengan kuliner berkuah atau dengan sayur sayuran lain, karena diyakini akan mengurangi cita rasanya. Jangan sampai ngiler ya, Teman-teman. Takut dosa.
-----
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
