4. Kuliner Khas Endog Lewo
Kuliner Khas Endog Lewo merupakan salah satu kuliner khas yang dimiliki oleh Kabupaten Garut dengan berbahan dasar singkong, kelapa dan lainnya yang diolah menjadi makanan khas yang nikmat dan lezat. Berikut resep dan bahan-bahan dalam membuat kuliner endog lowo khas Kabupaten Garut, Jawa Barat sebagai berikut. Bahan-bahannya : 500 gr singkong, 1/4 kelapa, 1 batang daun bawang, 1 sdt garam dan minyak goreng secukupnya.Â
Cara membuatnya : siapkanlah bahan-bahannya singkong, kelapa, daun bawang, garam dan minyak gorengnya lalu kupaslah singkong dari kulitnya lalu cucilah sampai bersih dan tiriskan. Siapkan daun bawang lalu irislah keci-kecil.Â
Siapkan kelapa lalu parutlah dan masukan pada wadah berisi singkong lalu kukuslah sampai matang. Jika sudah matang lalu tumbuklah singkong sampai halus, lalu tambahkan garam dan potongan daun bawangnya lalu aduk sampai merata menjadi adonan.Â
Jika sudah merata lalu ambilah adonan dan bentuklah adonan menjadi bulat menggunakan cetakan atau menggunakan tangan dilapisi dengan plastik dengan ukuran yang sama lalu lalukan sampai adonan habis dan siapkan penggoreng lalu panaskan minyak goreng secukupnya dan gorenglah adonan tadi sampai matang lalu angkat. Siapkan wadah dan ambilah endog lewo secukupnya dan endog lewo khas Garut siap disajikan.
Kuliner Khas Dorokdok merupakan kuliner khas yang dimiliki oleh Kabupaten Garut dengan berbahan dasar kulit sapi yang diolah menjadi kerupuk dengan ciri khas dari Garut tersendiri. Berikut resep dan bahan-bahan dalam membuat dorokdok khas Garut, Jawa Barat sebagai berikut. Bahan-bahannya : 1 kg kulit sapi, 1/2 sdt garam, 1/4 sdt gula, 2 siung bawang putih, dan air kapur secukupnya.Â
Cara membuatnya : siapkan kulit sapi lalu cucilah sampai bersih dan tiriskan lalu siapkan wadah dan masukan kulit sapi dalam rendaman air kapur selama 2 hari lalu tiriskan. Siapkan kulit sapi yang sudah di rendam lalu pisahkan dengan bulu dengan kulitnya menggunakan pisau atau sejenisnya sampai bersih.Â
Jika sudaj lalu jemurlah kulit tersebut sampai kering dan angkat. Potonglah kulit sapi sesuai dengan selera lalu sisihkan. Siapkan bumbunya bawang putih, gula dan garam lalu haluskan dan siapkan wadah lalu masaklah bumbu tersebut. Masukan kulit sapi tadi lalu masaklah sampai matang dan bumbu meresap lalu angkat.Â
Jemur kembali kulit sapi tersebut lalu angkat dan siapkan penggoreng dan masaklah dengan api yang kecil sampai kulit mengembang lalu angkat dan tiriskan. Siapkan wadah lalu ambilah dorokdok sesuai selera dan dorokdok khas Kabupaten Garut siapkan disajikan.
