7 Kuliner Khas Cirebon Jawa Barat Lengkap dengan Resep Membuatnya

7 Kuliner Khas Cirebon, Jawa Barat Lengkap Dengan Resep Membuatnya, Yuk Simak

Cirebon merupakan salah satu kabupaten yang berada pada wilayah Provinsi Jawa Barat dengan memiliki 40 kacamatan, 12 kelurahan dan 412 desa dengan jumlah kepadatan penduduk berkisar 2.099.089 jiwa pada tahun 2017. 

Kabupaten Cirebon memiliki julukan sebagai kota udang atau kota para wali yang memiliki motto yaitu "Rame ing gawe, suci ing pamrih" yang bermakna bekerja tanpa mengharap imbalan apapun. 

Pada sektor kulinernya Kabupaten Cirebon memiliki berbagai macam kuliner khas yang dimiliki. Berikut kami rangkum menjadi 7 kuliner khas Cirebon, Jawa Barat lengkap dengan rsep membuatnya sebagai berikut.

dok. ani102017-sega jamblang

1. Kuliner Khas Sega Jamblang

Kuliner Khas Sega Jamblang merupakan makanan khas yang dimiliki oleh Kabupaten Cirebon. Nama jamblang merupakan suatu daerah yang berada pada wilayah Cirebon, biasanya jamblang berbahan dasar daun jati dengan berbagai macam isian makanannya. Berikut resep dan bahan-bahan dasar yang perlu anda persiapkan dalam membuat nasi jamblang khas Cirebon, Jawa Barat sebagai berikut.

Bahan-bahannya : 5 lembar daun jati yang bersih dan 1 piring nasi putih. Bahan lauk sate ususnya : 1/4 kg usus ayam, 1 bks bumbu penyedap, 1/2 garam, 1 lembar daun salam, 1 ruas lengkuas, sebungkus tusuk sate, minyak goreng dan air secukupnya. Bahan lauk tempe gorengnya : 1 papan tempe, tepung bumbu bakwan secukupnya, minyak goreng dan air secukupnya. Bahan lauk telur dadarnya : 1 butir telur, 1 buah cabe merah yang sudah diiris, daun bawang dan garam sekucupnya.

Bahan sambelnya : 5 buah cabe merah, 2 siung bawang merah, penyedapp rasa, gula, garam dan minyak goreng secukupnya. Cara membuatnya : siapkan daun jati yang sudah di cuci bersih dan tiriskan, ambilah sebungkus nasi dengan dilapisi daun jati sampai semuanya habis lalu sisihkan, bahan membuat sate ususnya : siapkan usus dan cuci samppai bersih lalu rebuslah sampai mendidih lalu tambahkan bumbu racik dan garam lalu aduklah sampai rata dan ungkeplah sampai meresap dan air menyusut.

Setelah itu siapkan tusuk sate dan ambil ususnya lalu tusuklah sampai semuanya habis dan gorenglah sejenak saja lalu angkat dan sisihkan.  Membuat tempe gorengnya : iris tipis tempe, siapkan tepung lalu berilah air secukupnya dan aduklah sampai membentuk adonan agak bahan lalu lumuri tempe tersebut dengan adonannya dan gorenglah sampai matang lalu angkat dan tiriskan. Membuat telur dadarnya : siapkan telur lalu masukan pada wadah, tambahkan daun bawang, irisan cabe dan garam lalu kocoklah sampe tercampur rata dan gorenglah sampai matang lalu tiriskan.

Membuat sambelnya : siapkan cabe dan bawang merah lalu kukuslah sejenak sekitar 5 menit lalu tiriskan dan masukan dalam ulegan, tambahkan garan, gula dan penyedap rasa sampai semua merata lalu tumislah dengan sedikit minyak lalu angkat. Siapkan sebungkus nasi tadi lalu masukan semua lauk sesuai selera dan sega jamblang khas Cirebon siap di sajikan.

dok. cifang21-sego lengko

2.  Kuliner Khas Sega Lengko

Kuliner Khas Sega Lengko merupakan makanan khas yang dimiliki oleh Kabupaten Cirebon, Jawa Barat dengan berbagai bahan alami sayuran, tempe, tahu dan sebagainya yang mengandung banyak protein dan karbohidrat yang baik bagi pencernaan tubuh. Berikut resep dan bahan-bahan yang dapat anda siapkan dan anda olah dirumah sebagai berikut.

Bahan-bahannya : nasi hangat, tempe goreng, tahu goreng, mentimun yang sudah di cacah, tauge rebus, daun kucai potong kecil, bumbu kacang, bawang goreng, dan kecap manis. 

Cara membuatnya : siapkan tempe dan tahu goreng lalu potong kecil-kecil lalu letakkan pada wadah piring. Tambahkan cacahan mentimun, tauge secukupnya dan tambahkan siraman bumbu kacangnya, potongan daun kucai dan beri kecap secukupnya. Tambahkan bawang goreng dan krupuk sebagai penambahnya dan sega lengko khas Cirebon siap disajikan.

dok. junjoewinanto-empal gentong

3. Kuliner Khas Empal Gentong

Kuliner Khas Empal Gentong merupakan makanan khas yang dimiliki oleh Kabupaten Cirebon, Jawa Barat dengan berbahan dasar daging, usus, atau babat dan sebagainya yang disajikan dalam bentuk berkuah seperti gulai menjadikan empal gentong terasa nikmat dan lezat. Berikut resep dan bahan-bahan yang perlu anda persiapkan dalam membuat empal gentong khas Cirebon sebagai berikut. 

Bahan-bahannya : 500 gr daging sapi, 2 cm lengkuas gepuk, 1 btg kayu manis, 2 cm kunyit bakar gepuk, 2 lembar daun salam, 2 batang serai gepuk, 1 bungkus santan, 2 butir kapulaga jika ada, 3 butir cengkeh, 2 lembar daun jeruk, 1/2 sdt kaldu jamur, 1/2 gula, 1 sdt garam.

Bumbu halusnya : 8 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 3 butir kemiri sangrai, ketumbar, merica secukupnya, 2 cm kunyit bakar dan minyak goreng secukupnya. Bahan pelengkapnya : irisan daun bawang, bawang goreng dan jeruk nipis iris. 

Cara membuatnya : siapkan daging sapi lalu rebuslah sejenak lalu tiriskan, setelah itu siapkan wadah tambahkan air dan masak kembali lalu tambahkan serai gepuk, kayu manis, daun salam dan lengkus lalu masaklah sampai daging empuk dan matang. 

Siapkan bumbunya lalu haluskan dan tumislah lalu tambahkan kapulaga, cengkeh dan daun jeruk lalu masukan dalam rebusan daging. Tambahkan santan, bumbu perasa lalu masaklah daging sampai matang dan empuk. Siapkan wadah lalu masukan daging beserta kuahnya secukupnya lalu taburilah bawang gorengnya dan empal gentong khas Cirebon siap disajikan.

dok. cirebonbribin-empal asam

4. Kuliner Khas Empal Asam

Kuliner Khas Empal Asam merupakan salah satu kuliner khas yang dimiliki oleh Kabupaten Cirebon dengan berbahan dasar daging dan tambahan bumbu membentuk seperti soto dengan rasa sedikit asam yang membuat makanan menjadi lezat dan nikmat. Berikut bahan-bahan dan resep dalam membuat empal asem khas Cirebon, Jawa Barat sebagai berikut. 

Bahan-bahannya : 500 gr daging sapi, 2 batang serai gepuk, daun salam, daun jeruk, air asam, garam dan air secukupnya. Bumbu dihaluskan : 8 bawang merah, 4 bawang putih, 4 butir kemiri sangrai, 1 sdt ketumbar, 1 sdt merica, 1 ruas lengkuas. Bahan pelengkapnya : daun bawang iris, tomat iris, bawang goreng dan sambal.

Cara membuatnya : siapkan daging lalu rebuslah daging sampai matang dan empuk lalu angkat, siapkan bumbunya lalu haluskan dengan menggunakan ulegan lalu tumislah dan angkat. 

Buanglah air sisa daging tadi dan siapkan air bersih lalu rebus kembali dagingnya dan tambahkan bumbunya lalu aduklah sampai rata dan masukan gula dan garam lalu tunggu sampai matang dan empuk lalu tambahkan air asam. Jika sudah matang lalu angkatlah. Siapkan wadah dan masukan daging dan kuah secukupnya dan empal asem khas Cirebon siap disajikan.

dok. multimediawisata888-tahu gejrot

5. Kuliner Khas Tahu Gejrot

Kuliner Khas Tahu Gejrot merupakan makanan khas yang dimiliki oleh Kabupaten Cirebon dengan berbahan dasar tahu lalu di potong-potong lalu ditambahkan berbagai macam bumbu lalu dicampur menjadi satu yang menjadi makanan lezat dan nikmat. 

Berikut bahan-bahan dan resep dalam membuat tahu gejrot khas Cirebon, Jawa Barat sebagi berikut. Bahan-bahannya : 5 buah tahu potong, 5 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 5 cabe rawit, 3 sdm gula merah, 1 sdm asam jawa larut, dan garam secukupnya. 

Cara membuatnya : siapkan tahu lalu potong sesuai ukuran lalu gorenglah, siapkan bumbunya cabe, bawang dan gula merah lalu uleglah. Siapkan asam jawa dan tambahkan sedikit air dan aduklah sampai larut. Siapkan tahu lalu potonglah kecil lalu taburkan bumbunya lalu uleglah sejenak dan sampai tercampur merata dan tahu gejot khas Cirebon siap disajikan.

dok. aboutcirebonfood-docang

6. Kuliner Khas Docang

Kuliner Khas Docang merupakan makanan khas yang dimiliki oleh Kabupaten Cirebon dengan berbahan dasar lontong, parutan kelapa, daun singkong dan bahan lainnya yang cocok dihidangkan untuk sarapan pagi. 

Berikut resep dan bahan-bahan yang perlu dipersiapkan dalam membuat docang khas Cirebon, Jawa Barat sebagai berikut. bahan-bahannya : 2 lembar daun salam, 1 batang serai, 1 ruas laos, 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 papan oncom, dan garam secukupnya. Bahan pelengkapnya : 1 ikat daun singkong rebus, tauge secukupnya, 1 butir kelapa parut, kerupuk dan sambel rebus.

Cara membuatnya : siapkan wajan dan tambahkan air secukupnya lalu rebuslah dan tambahkan salam, laos, serai gepuk. Siapkan bawang merah dan bawang putih lalu uleglah dan tumis. Siapkan dage atau oncom lalu rendam dan haluskan. 

Campurkanlah tumisannya dalam wadah panci dan tambahkan garam. Siapkan piring lalu isilah potongan lontong, daun singkong, tauge, kelapa parut lalu siramlah dengan kuah secukupnya lalu tambahkan krupuk dan sambelnya lalu docang khas Cirebon siap disajikan.

dok. infocirebonterkini-mie koclok

7. Kuliner Khas Mie Koclok

Kuliner Khas Mie Koclok merupakan makanan khas yang dimiliki oleh Kabupaten Cirebon, Jawa Barat dengan berbahan dasar mie basah dengan campuran daun bawang, kol, tauge, telur rebus, suwiran ayam dan sebagainya lalu ditambahkan kaldu kuahnya yang menjadikan mie koclok semakin nikmat dan lezat. Berikut resep dan bahan-bahan dalam membuat mie koclok khas Cirebon, Jawa Barat sebagai berikut.

Bahan-bahannya : 4 keping mie telur, 1 potong dada ayam, 50 gr kol, tauge, 1 bawang daun bawang iris, 1 batang daun seledri iris, 2 butir telur rebus, 4 buah cabe rawit potong, 1 bungkus santan instan, 3 sdm tepung maezena dan air secukupnya. 

Bumbu halusnya : 9 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 1 sdt lada bubuk, 1 sdt gula, 1 sdt garam, 1/2 kaldu jamur dan 2 sdm minyak goreng.

Cara membuatnya : siapkan mie lalu rebuslah lalu campurkan minyak goreng secukupnya sampai matang lalu angkat dan tiriskan. Siapkan kubis dan cambah lalu rebuslah sejenak dan tiriskan. 

Siapkan ayamnya lalu rebuslah dan tiriskan. Siapkan telur lalu belahlah menjadi 4. Siapkan bumbu lalu haluskan dan tumislah sampai wangi dan tambahkan santan, air secukupnya dan masak dengan api kecil sembari di aduk. 

Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur. Siapkan tepung maizena lalu tambahkan air dan aduklah sampai berbentuk adonan lalu masukkah pada masakan bumbu tadi sampai masak dan wangi lalu angkat. Siapkan mangkuk dan masukan suwiran daging, mie, kubis dan kuah santannya. Taburkan daun bawang, seledri, cabe rawit potong dan telur rebus lalu mie koclok khas Cirebon siap disajikan.

Berilah ulasan dan komentar dukungan anda agar semakin semangat dalam berkarya, berkenan silaturahim dalam media sosial kami @ricky safrijal (twitter, instagram dan facebook)

Terimakasih

Semoga Bermanfaat