Berikut resep dan bahan-bahan yang perlu dipersiapkan dalam membuat docang khas Cirebon, Jawa Barat sebagai berikut. bahan-bahannya : 2 lembar daun salam, 1 batang serai, 1 ruas laos, 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 papan oncom, dan garam secukupnya. Bahan pelengkapnya : 1 ikat daun singkong rebus, tauge secukupnya, 1 butir kelapa parut, kerupuk dan sambel rebus.
Cara membuatnya : siapkan wajan dan tambahkan air secukupnya lalu rebuslah dan tambahkan salam, laos, serai gepuk. Siapkan bawang merah dan bawang putih lalu uleglah dan tumis. Siapkan dage atau oncom lalu rendam dan haluskan.Â
Campurkanlah tumisannya dalam wadah panci dan tambahkan garam. Siapkan piring lalu isilah potongan lontong, daun singkong, tauge, kelapa parut lalu siramlah dengan kuah secukupnya lalu tambahkan krupuk dan sambelnya lalu docang khas Cirebon siap disajikan.
Kuliner Khas Mie Koclok merupakan makanan khas yang dimiliki oleh Kabupaten Cirebon, Jawa Barat dengan berbahan dasar mie basah dengan campuran daun bawang, kol, tauge, telur rebus, suwiran ayam dan sebagainya lalu ditambahkan kaldu kuahnya yang menjadikan mie koclok semakin nikmat dan lezat. Berikut resep dan bahan-bahan dalam membuat mie koclok khas Cirebon, Jawa Barat sebagai berikut.
Bahan-bahannya : 4 keping mie telur, 1 potong dada ayam, 50 gr kol, tauge, 1 bawang daun bawang iris, 1 batang daun seledri iris, 2 butir telur rebus, 4 buah cabe rawit potong, 1 bungkus santan instan, 3 sdm tepung maezena dan air secukupnya.Â
Bumbu halusnya : 9 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 1 sdt lada bubuk, 1 sdt gula, 1 sdt garam, 1/2 kaldu jamur dan 2 sdm minyak goreng.
Cara membuatnya : siapkan mie lalu rebuslah lalu campurkan minyak goreng secukupnya sampai matang lalu angkat dan tiriskan. Siapkan kubis dan cambah lalu rebuslah sejenak dan tiriskan.Â
Siapkan ayamnya lalu rebuslah dan tiriskan. Siapkan telur lalu belahlah menjadi 4. Siapkan bumbu lalu haluskan dan tumislah sampai wangi dan tambahkan santan, air secukupnya dan masak dengan api kecil sembari di aduk.Â
Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur. Siapkan tepung maizena lalu tambahkan air dan aduklah sampai berbentuk adonan lalu masukkah pada masakan bumbu tadi sampai masak dan wangi lalu angkat. Siapkan mangkuk dan masukan suwiran daging, mie, kubis dan kuah santannya. Taburkan daun bawang, seledri, cabe rawit potong dan telur rebus lalu mie koclok khas Cirebon siap disajikan.
Berilah ulasan dan komentar dukungan anda agar semakin semangat dalam berkarya, berkenan silaturahim dalam media sosial kami @ricky safrijal (twitter, instagram dan facebook)
