Cara membuatnya : Siapkan ketan lalu rendamlah selama 45 menit lalu kukuslah sebentar, cara membuat ketan birunya : Siapkan santan lalu didhkan bersama pewarna biru atau bunga thelang dan garam secukupnya, tabahkan ketan kukus aduklah sampai terserap ketan sampai berwarna biru, Membuat unti kelapanya : siapkan parutan kelapa lalu rebus gula merah di campur dengan pandan, garam lalu saringlah. Siapkan cetakan yang sudah di olehsi sedikit minyak agar tidak lengket dan tambahkan unti pada cetakan dan tambahkan ketan biru pada atasnya sampai padat dan jika sudah sesuai lalu lepaskan cetakan dan ketan biru unti khas Pekalongan, Jawa Tengah siap disajikan.
Kuliner Khas Apem Kesesi merupakan salah satu makanan tradisional warisan budaya yang senantiasa dilestarikan sampai saat ini terutama di Pekalongan dan sekitarnya. Berikut resep dan bahan-bahan yang perlu dipersiapkan dalam membuat apem kesesi khas Pekalongan, Jawa Tengah sebagai berikut. Bahan-bahannya : 500 ml santan, 1/2 sdt garam, 1 sdm ragi instan, 250 gr gula merah, 300 gr tepung beras, 100 gr tepung tapioka, 1/2 vanili bubuk dan daun pisang secukupnya. Cara membuatnya : rebuslah santan dan garam pada api kecil sampai mendidih sembari di aduk agar tidak pecah lalu angkat dan dinginkan.Â
Masukan bahan-bahan lain dalam satu wadah lalu aduk sampai rata, tuangkan sedikit sedikit santan yang sudah didinginkan dalam campuran adonan bahan dan aduklah sampai rata lalu diamkan selama 20 menit. Jika sudah lalu siapkan daun pisang lalu sesuaikan dengan keinginan dan kukuslah hingga matang. Jika serasa sudah terlihat matang lalu siapkan wadah dan apem serasi khas Pekalongan siap disajikan.
Kuliner Khas Kluban dalam bahasa Pekalongan atau biasa disebut dengan urap merupakah salah satu kuliner khas Jawa Tengah terutama dan menjadi khas Pekalongan pada spesifiknya. Berikut tata cara atau resep mudah dalam membuat kluban khas Pekalongan, Jawa Tengah sebagai berikut.
Bahan-bahannya : kangkung, kacang panjang, tauge, kubis, wortel, kelapa parut. Bumbunya yaitu terasi, cabe merah gula jawa atau aren, cabe rawit dan garam secukupnya. Cara membuatnya yaitu rebuslah semua sayuran sejenak saja lalu haluskanlah bumbu-bumbunya sampai rata, jika sudah rata tambahkan sambal pada sayuran lalu campur sampai rata. Jika sudah rata lalu kluban khas Pekalongan, Jawa Tengah siap disajikan.
Kuliner Khas Mie Kenyol merupakan salah satu kuliner khas Pekalongan dan sekitarnya dengan berbahan dasar mie yang memiliki khas tersendiri. Berikut resep dan bahan-bahan yang perlu anda persiapkan dalam membuat mie kenyol khas Pekalongan, Jawa Tengah sebagai berikut.
Bahan-bahannya : 1 ikat mie kenyol yang sudah direndam selama 2 jam, 1/2 kol iris sesuai selera, 2 buah tomat besar, daun bawang, seledri iris, kecap manis. Bumbu halusnya : 1/4 bawang merah, 1/4 bawang putih, 2 sdt ketumbar, 5 butir kemiri, 2 sdt merica, gula merah, garam dan kaldu bubuk secukupnya.
Cara membuatnya : Siapkan semua bumbu lalu haluskan sampai harum, tambahkan kol lalu masak hingga matang berilah air secukupnya, tambahkan kecap dag berikan garam secukupnya lalu tambahkan mienya lalu tambahkan tomat. Setelah itu aduklah hingga merata, tambahkan daun bawang dan seledri. Jika sudah terlihat matang lalu siapkan wadah untuk mie kenyol, dan siap untuk disajikan.
