Cara membuatnya : Siapkan ayam lalu bersihkan dan siapkan air 1 1/2 liter lalu siapkan wajan untuk memasak air dan ayam dan rebuslah sampai matang dan terlihat empuk. Tumislah tauco dan haluskan lalu tumislah bumbu-bumbunya dan haluskan. Jika ayam sudah empuk lalu tambahkan bumbu halus lalu tambahkan tauco, dan masak bumbu hingga bumbu meresap. Jika sudah matang lalu siapkan wadah dan tambahkan bahan-bahan pelengkap dan tambahkan kuahnya lalu soto tauco khas Pekalongan siap disajikan.
Kuliner Khas Pindang Tetel merupakan dalah satu kuliner atau makanan khas yang dimiliki oleh Pekalongan dengan berbahan dasar sayuraan dengan berkuah yang berisi daging lelmbu dan sebagainya ditambahkan daun bawang dan rempah-rempah menyerupai rawon. Berikut bahan-bahan dan resep membuat pindang tetel khas Pekalongan Jawa Tengah sebgai berikut.
Bahan-bahannya : 1/4 suwiran daging, 3 butir kluwek yang sudah direndam air panas, 1 bauh daun bawang dan dipotong-potong, 15 buah cabe rawit dan kecap secukupnya. Bumbu halusnya : 3 buah cabe merah, 7 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 3 butir kemiri, jahe dan laos yang dimemarkan, 2 lembar daun salam, 10 butir merica dan garam secukupnya.
Cara membuatnya : siapkanlah panci lalu rebuslah suwiran daging sapi yang sudah dipotong membentuk dadu lalu siapkan bumbu-bumbunya dan potong-potonglah bumbu yang dibutuhkan, siapkanlah wajan satu lagi lalu tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan sampai beraroma wangi, lalu tambahkan kluwek, daun bawang, cabe rawit dan tunggu sejenak hingga beraroma wangi dan matang, tambahkan kecap sedikit, garam secukupnya dan tunggu daging sampai mendidih dan air mulai menyusut. Jika sudah siapkan wadah dan masukan daging dan bahan yang sudah masak secukupnya lalu pindang tetel khas Pekalongan siap dihidangkan.
Kuliner Khas Garang Asem merupakan masakan olahan ayam  atau daging yang beralas daun pisang dengan rasa asem pedas menjadi khas dari kota Pekalongan dan sekitarnya. Berikut resep dan bahan-bahan yang perlu dipersiapkan dalam membuat kuliner garang asem khas Pekalongan, Jawa Tengah sebagai berikut.
Bahan-bahannya : 1/4 kg daging sapi, 4 siung bawang putih, 7 siung bawang merah, 4 kemiri, merica, jahe, lengkuas, serai, 3 lembar daun salam, 10 lembar daun jeruk, 4 kluwak, tomat, cabe rawit, garam, gula dan penyedap rasa secukupnya. Cara membuatnya : siapkan daging sapi lalu potonglah kecil-kecil sesuai ukuran lalu rebus hingga lebih lunak lalu buanglah rebusan airnya. Siapkan air untuk rebusan kedua lalu berikan bumbu-bumbu beserta daun jeruk. Bumbu ulekannya bawang merah, bawang putih, merica, kemiri dan jahe lalu uleklah.Â
Gepreklah serai dan lengkuas, tumis bumbu ulegkan dan geprek hingga wangi. Masaklah daging bersama air kaldu dan bumbu-bumbu tumisnya lalu tambahkan daun jeruk dan daun salam. Kupaslah kluwak dan uleg sampai halus dan masukan pada garang asem yang dimasak dan tambahkan gula, garam, penyedap raasa dan cabe rawit dan tunggu hingga bumbu meresap. Jika terlihat sudah matang lalu angkat dan siapkan wadah lalu masukan masakan secukupnya dan potong tomat serta nasi putih dan garang asem khas Pekalongan siap disajikan.
Kuliner Khas Ketan Biru merupakan menu makanan tradisional yang sampai saat ini masih diwarisi menjadi kuliner khas yang dimiliki oleh Pekalongan dan sekitarnya. Berikut bahan-bahan dan resep membuat ketan biru khas Pekalongan, Jawa Tengah sebagai berikut. Bahan-bahan ketannya : 250 gr beras ketan, 100 ml santan, 1 sdt pewarna biru atau 10 lembar bunga thelang yang telah direndam pada air panas sebagai pewarna alami, dan garam secukupnya. Bahan untuk kelapa : 1/2 kelapa parut kasar, 100 gr gula merah, 100 ml air, 1 lembar daun pandan dan garam secukupnya.Â
